鸡蛋是我们一日三餐中不可缺少的一道食材，鸡蛋营养丰富，它有补充优质蛋白、健脑益智、延缓衰老、预防癌症、保护肝脏、提高记忆力、保护视力、增强免疫力、促进骨骼发育等功效，所以被人们称为“理想的营养宝库”。

常吃鸡蛋是可以保持身体健康，但是在吃鸡蛋的时候，吃对了能够强身健体，而吃错了的话，就有可能对身体造成很大危害。对此，提醒：坚决避免吃鸡蛋的3个禁忌，大家吃的时候一定要避开。

发烧感冒时，消化系统功能减弱，鸡蛋含有大量的蛋白质和胆固醇，会引起胀气或消化不良等。同时鸡蛋属于发物，会使炎症加剧，如果需要补充营养，可以一天吃一个鸡蛋，万不可多吃。

二、空腹不宜吃鸡蛋

在空腹的情况下吃鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质会直接的被分解成糖类，从而导致蛋白质不利于人体吸收，相当于一种营养的浪费。所以，大家在吃鸡蛋的时候，最好是先吃一些其他的食物垫一下肚子，比如一些包子、馒头。

三、不要吃生鸡蛋

鸡蛋从生的变成熟的，从本身的营养成分上来说，没有产生特别大的变化，而且生鸡蛋可能含有沙门氏菌，这是一种常见的食物致病菌，经常出现在肉类、蛋类等食物中。

对于沙门氏菌最好的遏制方法就是充分加热，这些细菌都怕高温，因此建议鸡蛋还是煮熟了吃，这样蛋壳内外的细菌就会被杀灭，吃起来也更放心。

鸡蛋的吃法很多，比如水煮蛋、荷包蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋、茶叶蛋等等，今天小编给大家推荐2种不常见的做法。

推荐食材：鸡蛋、香葱、辣椒粉、生粉

操作步骤：

把鸡蛋打入在一个大碗里面，往鸡蛋里面加入半勺食盐，入感染底味，再加入少许的白醋，用筷子把鸡蛋搅拌均匀，把搅拌均匀的鸡蛋放在一旁备用。

来调个料汁，碗中加入一勺辣椒粉，一勺生粉，再加入小半勺白砂糖，少许胡椒粉，半勺的生抽，半勺蚝油，再加入小半碗的清水，用勺子搅拌均匀，使所有的调料融合在一起。

再准备两根洗干净的香葱，葱白和葱叶分开切，葱白部分切成小段，放在小碗里备用。

葱叶部分切成葱花，放在一个小碗里备用。

锅烧热后，加少许的食用油，把鸡蛋放在锅里，让鸡蛋在锅里面慢慢的成型，用铲子把鸡蛋稍微的铲动一下，再用铲子把鸡蛋翻过来，把两面都煎至金黄。

用铲子把鸡蛋划成小块，把调好的料汁倒在锅里，用铲子稍微的翻拌一下，使所有的鸡蛋都裹上料汁。

把刚刚切好的葱白也倒进里面，用铲子稍微的翻动一下，这样炒的鸡蛋就基本上差不多了，看着都非常的有食欲，一道美味又好吃的鸡蛋就这样完成了。

二、推荐食谱：糖醋荷包蛋

推荐食材：鸡蛋、大蒜、生姜、香葱

操作步骤：

空碗中加入一勺食盐，搅拌化开，把鸡蛋放在大碗里，清洗干净，清洗完后，捞出放在一个盘子里面备用。

再准备一些配菜，去皮的大蒜子，先切成薄片，再剁成蒜末，放在小碗里面备用。再准备一块去皮的老姜，同样切成薄片，再切成细丝，最后切成姜末，放在蒜末一起。

两根洗干净的香葱，把香葱切成葱花，放在一个小碗里备用。

调一个料汁，空碗中加入一大勺陈醋，两大勺白糖，少许食盐，一大勺番茄酱，一勺玉米淀粉，加入一小碗清水，用勺子搅拌均匀，使所有的调味料完全的融合在一起。

准备一口锅，锅里加入一大碗清水，再准备一个小碟子，把鸡蛋打在碟子里面备用。

先大火把水烧至冒泡泡的时候，把勺子放在锅里面烫一下，把里面的水分控干，刷上食用油，把鸡蛋倒在勺子里面，用勺子把鸡蛋烫熟，随着温度的升高，蛋白已经开始慢慢的凝固了。

大约再过30秒左右，使蛋清全部融固后，把鸡蛋轻轻的倒在锅里，把火关小一些，让鸡蛋在里面煮熟，大约十秒钟，把鸡蛋捞出来，放在一个盘子里备用。

起锅加入少许的食用油，把切好的姜蒜倒在锅里，开小火煸炒，炒出姜蒜的香味，把调好的料汁也倒在锅里面，再次用小火炒出所有食材的香味。

再把荷包蛋倒在锅里，晃动一下锅，使每个鸡蛋都能裹上糖醋汁，大约在煮20秒，把荷包蛋煮至入味，盛出来放在盘子里，一道美味又好看的糖醋荷包蛋就这样完成了。

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