为了传承厨德厨艺，助推行业发展，近日，中国烹饪大师、滨州市饭店烹饪餐饮协会资深会长、永久荣誉会长王俊学大师的收徒仪式，在绿都大酒店一楼会议室举行。

收徒仪式上，山东省饭店协会、山东省餐饮与住宿行业协会、山东省烹饪协会、山东省团膳协会发来贺信，山东省15个地市行业协会和胜利油田技师协会全部发来了贺信。滨州市饭店餐饮行业各协会代表和王俊学的亲朋好友共同见证了这一传承“工匠精神”的仪式。

▲收徒仪式

王俊学，从恢复高考后的第一年（1977年），考入了山东省济宁供销学校烹饪专业。47年来正是他对烹饪事业的执着和热爱，从一名学生—厨师—厨师长—餐饮部副经理—餐饮部经理—酒店副总—酒店总经理、书记—协会会长—永久荣誉会长。先后获得了“中国烹饪大师”、“山东省首席技师”、“全国优秀厨师”、“中华金厨奖”、“中国烹饪工匠”、“中国烹饪协会改革开放40年中国餐饮行业·技艺传承突出贡献人物”、“厨艺双馨道德模范”、“胜利油田劳动模范”、“知识型石油职工优秀代表、“胜利油田技能杰出人才”、“胜利石油管理局工人专业技术拔尖人才”、两次荣立胜利油田二等功等荣誉称号，2003年获得“胜利油田首届技能大奖”奖金5万元。在国家级和省市级刊物上发表论文20多篇。编写的“滨州锅子饼制作专项职业能力考核规范”、“滨州八大碗制作专项职业能力考核规范”作为山东省专项职业能力考核项目。滨州市地方标准“明厨亮灶服务规范”的主要起草人，担任《山东省绿色饭店评价标准》、《齐鲁名店评价标准》、《健康餐厅食堂评价指标体系》评审专家，多次担任国家钻级酒家、省绿色饭店评委。多次为山东省烹饪协会、山东省饭店协会组织的活动上及省内多家酒店进行培训，培养出山东省首席技师5人，市首席技师、高级技师多人。编辑出版了《滨州名店名吃》、“滨州烹饪协会专题”在《中国鲁菜》刊登，推出的营养宴席在《鲁菜研究》上推广，设计的“滨州味道·香飘世界”好品推介暨“滨州宴”等宴席受到好评，多款创新菜品在多个刊物上刊登，其业绩被收录“中华名人大典”。

▲市精品旅游促进会副会长兼秘书长，市文化和旅游局原党组书记范海波致辞

滨州市精品旅游促进会副会长兼秘书长，市文化和旅游局原党组书记范海波出席收徒仪式并致辞。他向今天拜师的滨州餐饮界十位精英李山峰、陈卫华、刘之林、王振军、刘立卫、杜洪泉、张朝春、李吉鹏、张合青、侯阳阳表示热烈的祝贺，祝贺他们有幸拜入名师门下，踏上传承匠心、深耕厨艺的新征程。他说，自己跟王俊学相识多年，他是一位德艺双馨、用锅铲书写人生、用味道传承文化的理论与实践紧密结合的“专家”与“学者”。王俊学在厨艺发展上，走出了一条守正创新之路，一方面，他坚持“守正”，尊重传统，从食材甄选到火候把控，从刀工雕琢到调味精髓，每一个环节都精益求精，要求尽善尽美，将传统菜系的底蕴与灵魂融入每一道菜品。另一方面，他勇于“创新”，积极拥抱时代，在坚守传统的基础上，博采众长、推陈出新，将现代科学健康的饮食理念与地域文化特色相结合，推出了一系列色香味形俱全并具有丰富文化内涵的创新菜品，不仅赢得了食客的口碑，更让“滨州味道”走出地域，成为我们城市中一张靓丽的“餐饮名片”。

▲王俊学在收徒仪式上致辞

王俊学在收徒仪式上表示，今天收的10位徒弟大多是从事烹饪行业20-30多年的厨师精英，最小的一人已有18年厨龄。他们表现都很优秀，其中有2名特级技师（享受教授级待遇），现在滨州市餐饮行业拿到省首席技师的5人全部在其中，有2名市首席技师，他们都是注册鲁菜大师和名师，市级以上技术能手，在国内外不同的比赛中获得过许多优异成绩，6名已成为企业负责人。他表示，收徒是一种责任和担当，收徒后，将倾囊相助，传承技艺和工匠精神，立德树人。同时，还将继续鼓励徒弟们走出去拜更多的师傅，博取百家之长，形成自己的厨艺特色，使每位徒弟人人成为德艺双馨的厨界精英，为滨州市烹饪行业增光，为师门添彩。

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