多彩贵州网讯在长顺，有这样一种美食，每至清明时节，便弥漫在街头巷尾，承载着浓浓的乡愁与传统——它就是清明粑。曾经，清明粑只是清明期间家家户户手工制作的时令点心，如今，却已摇身一变，走上了标准化、规模化生产的道路，开启从餐桌走向产业舞台的华丽转身。

4月16日，走进贵州沁隆青团有限公司的生产车间，身着布依族服饰的员工们正有条不紊地忙碌着。新鲜的清明菜被仔细清洗，随后被捣碎成细腻的菜泥，与优质糯米粉充分揉搓，包裹上精心调配的紫苏红糖馅料，再放入电饼铛中烙制。不一会儿，一个个色泽翠绿、软糯清香的清明粑新鲜出炉。这些饱含着春日气息与传统风味的清明粑，不仅在本地市场供不应求，更借助电商平台的力量，畅销至三亚、北京、浙江等地，让各地食客都能品尝到这独特的长顺味道。

贵州沁隆青团有限公司市场顾问黄沁国介绍，过去每到清明节，长顺的家家户户都会上山下田，采摘清明菜，亲手制作清明粑。做好的清明粑，除了自家享用，邻里之间还会互相赠送，以此祈祷当年风调雨顺、五谷丰登、家人健康。而那些在外漂泊的游子，常常对家乡的清明粑念念不忘，这份乡愁也让黄沁国看到了商机。2024年3月，他毅然成立公司，专注于清明粑的生产与销售。

对于未来规划，黄沁国说：“对于清明粑产业，想继续做大做强，让它走出长顺，走出贵州，走出省外，让全国人民都能品尝到清明粑这种传统美食。”

如今，随处可见设摊专卖的清明粑已经成为长顺特色小吃。为推动节气美食产业可持续发展，企业开展实验培育清明菜，解决季节性蔬菜短缺问题，改良制作工艺，拓展销售渠道，同时，相关部门制定执行标准，规范市场秩序，促进产业健康发展，助力节气美食产业逐步走向规范化、品牌化、国际化，开启美食与文化、旅游、经济深度融合的全新篇章。(雷春琳黄静)

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