腊味总能带给人们独特的美食体验，尤其是腊鸡，其浓郁的烟熏香气和独特的口感，使得它成为了餐桌上的常客。下面是十款简单易学的家常做法及步骤，附带小贴士，让你轻松变身厨艺达人。

一、腊鸡煲仔饭

1.将腊鸡切块，用热水焯水去腥。

2.米洗净后放入砂锅，加入适量水，大火烧开转小火。

3.等米饭半熟时，铺上腊鸡，小火慢煮至水分收干，撒上葱花即可。

小贴士：饭要煮得略硬一些，这样才能吸收腊鸡的香味。

二、腊鸡炒蒜苗

1.腊鸡切片，蒜苗切段。

2.锅热油，先下腊鸡煸炒至微黄，再加入蒜苗快炒。

3.加入盐、生抽调味，翻炒均匀出锅。

小贴士：蒜苗不宜过熟，保持翠绿色口感最佳。

三、腊鸡炖豆腐

1.腊鸡切块，豆腐切块，姜切片。

2.先将腊鸡与姜片煮沸去腥，捞出备用。

3.炖锅中加水，放入腊鸡和豆腐，小火慢炖，最后加盐调味。

小贴士：豆腐易碎，轻拿轻放，炖煮过程中尽量少搅拌。

四、腊鸡炒饭

1.腊鸡切丁，米饭提前冷藏使其粒粒分明。

2.热锅冷油，炒香腊鸡，然后加入冷饭翻炒。

3.加入生抽、胡椒粉，炒匀后撒上葱花即可。

小贴士：用隔夜饭炒饭效果更好，不易粘连。

五、腊鸡蒸南瓜

1.南瓜切块，腊鸡切片。

2.将南瓜和腊鸡码放在盘中，淋上生抽，上锅蒸20分钟。

3.出锅前撒上葱花，再蒸一会儿即可。

小贴士：南瓜选择肉质紧实的品种，口感更佳。

六、腊鸡炖冬瓜

1.冬瓜切块，腊鸡切片。

2.冬瓜和腊鸡一同放入砂锅，加水炖煮。

3.水开后转小火慢炖，待冬瓜熟透后加盐调味。

小贴士：冬瓜去皮去籽，炖煮时保留部分清甜。

七、腊鸡拌芹菜

1.腊鸡切丝，芹菜切段。

2.水开后分别焯烫腊鸡和芹菜，过冷水后沥干。

3.腊鸡和芹菜混合，加调料（酱油、香醋、糖、香油）拌匀。

小贴士：芹菜要选择嫩茎，口感脆爽。

八、腊鸡炖土豆

1.土豆切块，腊鸡切小块。

2.先将腊鸡炒至微黄，再加入土豆翻炒。

3.倒入适量水，小火慢炖至土豆软烂，加盐调味。

小贴士：土豆炖至面糯，口感最佳。

九、腊鸡炒豆角

1.豆角切段，腊鸡切片。

2.先将腊鸡炒至微黄，再加入豆角翻炒。

3.炒至豆角断生，加盐、胡椒粉调味，出锅前撒上蒜末。

小贴士：豆角要炒至翠绿，保留口感。

十、腊鸡煲汤

1.腊鸡切块，红枣、枸杞洗净备用。

2.所有材料放入砂锅，加足量水，大火烧开后撇去浮沫。

3.转小火慢炖1-2小时，加盐调味。

小贴士：煲汤时要一次性加足水，中途不要加水。

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