春天是野菜盛行的季节，益母草作为被忽视的野菜，全身是宝，具有多重功效。推荐益母草鸡蛋汤和凉拌益母草两款美食，但孕妇、哺乳期妇女及过敏体质者需谨慎食用。在享受美食的同时，也要关心身体健康。

春天，那是大地苏醒，万物复苏的季节。随着春风的吹拂，新鲜的野菜和时令蔬菜纷纷崭露头角，如荠菜、菠菜、韭菜等，它们在这个季节里味道最为鲜美。但在这五彩斑斓的春天里，还有一种被大家忽视的野菜——益母草。

益母草，这宛如女性朋友的贴心小棉袄，全身都是宝。它的叶子与艾草相似，根、茎、叶、花皆可入药，甚至新鲜的益母草也能作为野菜食用。营养价值极高，富含维生素与益母草碱，对于女性而言，是调节内分泌的天然佳品。不仅如此，它还具有清热解毒、补血养颜、活血调经、利尿消肿等多重功效。

每当春风拂面，懂行的人都会采摘其新鲜的嫩芽，泡成一杯清香的茶，品味春天的味道。有的朋友更是巧妙地将它与鸡蛋或鸡肉结合，制成营养又美味的佳肴，特别适合女性食用，堪称天然的滋补圣品。

在此，为大家推荐两款益母草美食：

首先，是益母草鸡蛋汤。选用新鲜的益母草，经过淡盐水浸泡与清洗后，切成小段备用。鸡蛋中加入米醋与盐，搅拌均匀。热锅凉油，放入葱花与姜末炒香，再加入益母草翻炒，随后加入清水烧开。待益母草变得软糯后，将蛋液慢慢淋入锅中，待蛋液凝固定型后，加入盐调味，撒上葱花，即可出锅。若家中条件允许，加入大枣或桂圆，更能增添营养与口感。

再者，是凉拌益母草。将益母草清洗干净后，放入加盐的沸水中焯水，再捞出放入冷水中浸泡两小时。捞出后切成小段，放入碗中备用。接着，调制凉拌汁：将蒜瓣剁细，加入白芝麻与干辣椒段或小米辣，浇上热油激发出香味，再加入盐、生抽、米醋与香油，搅拌均匀后淋在益母草上，用筷子拌匀，即可食用。开胃解馋，风味独特。然而，虽然新鲜的益母草益处多多，但并非人人适宜。孕妇、哺乳期妇女及过敏体质的朋友，建议谨慎食用。此外，食用时也应适量，避免给身体带来负担。在享受美食的同时，我们也要关心自己的身体健康。

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