春天是山野菜盛宴，柳蒿芽是春日野菜之星，口感滑嫩，药用价值高，可清热去火、解毒、健脾胃等。推荐柳蒿芽饺子，制作简单，口感极佳。柳蒿芽可焯水后保存一年，适合常食。春天不妨品尝这大自然的馈赠。

春天，正是山野菜的盛宴之际。那些曾在孩提时代令我抗拒的山野菜，如今却成了我心心念念的佳肴。每逢周末，我便与友人相约，跋山涉水，寻找那满山遍野的野菜踪迹。在寻找的过程中，我尽情享受着大自然的馈赠，品味着那份独特的乐趣。

俗语有言：“山中生百草，柳蒿是珍宝。”柳蒿，这春日的野菜之星，其鲜美程度甚至超越了韭菜与荠菜。独特的香气令人难以忘怀，然而，这样的美味却并非人人皆知。柳蒿芽，这一东北的珍宝，喜欢栖息在湿润的河边或路边，不仅美味可口，还具备着卓越的药用价值，它的全草均可入药。

柳蒿芽，又被称为水蒿、白蒿，据《本草纲目》记载，它兼具药用与食用双重价值，具有清热去火、解毒、健脾胃、降血压等诸多功效。它的口感滑嫩，与荠菜、麦蒿等野菜相比，少了那份粗糙的纤维感，多了一份细腻的柔滑。在烹饪上，柳蒿芽同样展现出了其多样性，无论是做汤、凉拌、清炒，还是包饺子，它都能展现出独特的风味。

特别推荐——柳蒿芽饺子。制作过程中，首先需将柳蒿芽洗净，焯水以减轻其苦味，然后剁细备用。接着，用葱段、姜片、八角和花椒泡制葱姜花椒水，为肉馅增添香气。将五花肉剁成肉馅，分次加入花椒水，搅拌至完全吸收，再加入调料调味。最后，将葱花浇上热油，待凉后倒入肉馅和剁细的柳蒿芽，搅拌均匀即可。这样的饺子馅鲜嫩多汁，口感极佳。

若想多囤些柳蒿芽，也有妙招。将新鲜的柳蒿芽洗净焯水，挤干水分后按量分装，放入食品保鲜袋中，挤出空气，封好口，放入冰箱冷冻室，即可保存一年之久。食用时，口感与新鲜无异。

春天，正是品尝柳蒿芽的好时节。它不仅健脾养胃，口感还比韭菜、荠菜更为鲜美。对于经常上火的人来说，柳蒿芽更是一道不可多得的佳肴。不妨趁此时节，多多品尝这大自然的馈赠吧。

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