春季时，它可比韭菜和菠菜更值得品尝，其内含丰富宝藏，每斤仅需五毛钱，蒸出的包子格外香醇可口！

春季被誉为白菜盛宴的季节，而白菜被尊称为“百菜之王”。

尽管价格低廉，常被用来冬日的主菜，但其营养价值却颇为丰富。

白菜不仅能提供营养，还能促进消化，保持肠道通畅，深受女性喜爱。

据说今年的白菜尤为鲜美，而且年初购买的价格仅为五毛一斤，相当实惠。

春季无从选择时，何不品尝白菜呢？

今天，我将分享白菜排骨包子的制作方法，让大家一起来探讨如何制作出松软可口的大包子吧！

做法如下：首先，购买的排骨请店家帮助切块，然后将其简单清洗数次，以去除表面血水和可能存在的骨渣。

接着，将排骨浸泡在加入食盐和淀粉的水中，时间为半小时。

考虑到包骨头包子所需使用的是生排骨，无需进行焯水处理，这一步骤有助于使包子更加鲜美，因此我们需尽可能地将排骨内的血水浸泡出来，以消除腥味。

最后，用清水彻底冲洗干净即可。

排骨洗净后，用布擦干水分，然后拌入葱姜末和老面酱。

因为老面酱已经相当咸了，所以不需要再额外加盐，搅拌均匀后加入蚝油和食用油拌匀。

然后进行提前腌制，至少两个小时以上，以确保排骨入味。在这段时间里，将白菜叶逐片洗净并控水，切成小丁备用，在包裹之前与排骨混合在一起，但要注意不要提前放入，以免白菜释放水分。

发面是制作美味包子的关键。根据一斤面粉搭配5克酵母粉，并加入适量白糖促进发酵，将温水与面粉混合至成絮状。

水温应在35度左右，不可过高以免烫伤酵母，也不可过低以免发酵受阻。

如有猪油可加入一勺，使包子更为洁白亮丽。

将面团揉至光滑后，置于温暖处发酵至两倍大，大约需四十分钟，故需提前处理好面团。

把面团揉好后，再多揉一会，务必确保将其中的气体充分排出，这样制作出来的包子面皮质地会更加细腻，避免出现过多的气泡。

将揉好的面团搓成长条，然后切成相同大小的小面团，接着将它们按扁，逐个擀成中间略厚、边缘略薄的面皮。

包子的步骤如下：首先，将包子皮置于手中，然后舀上馅料，将之对折。

从一端开始，逐渐捏合褶皱，直至整个包子被紧紧封闭。

我婆婆包的麦穗包子看起来十分精致，每当她包的时候，我总觉得步骤很简单，但自己却总是包不好。

包裹好的包子摆放在玉米叶上，然后放入蒸锅中，盖上盖子，让其二十分钟醒发。

务必等待第二次醒发，切勿直接蒸，否则包子将无法蓬松，成为了坏掉的面包子，这也是确保面皮柔软的关键所在。

待水开后再蒸三十分钟，然后焖煮五分钟，这样包子的皮就不易收缩，看起来又白又光滑。

刚出炉的香气扑鼻的白菜排骨包子已经准备好了，白菜的清香和油润、排骨的鲜嫩不柴，品尝起来真是过瘾极了。

再搭配上那浓浓的蒜汁，我家的小家伙们都能吃掉四个，感兴趣吗？

赶紧动手回家试试吧，我敢保证大人小孩都会喜欢上这道美味。

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