清明前后，这菜要使劲吃，一清肝，二止咳，三祛湿，全身是宝，老少皆宜，可惜常被当成杂草了

清明前后正是春季的最好时节，万物复苏，天气晴朗，户外鲜花绿草正鲜艳，这个时候也是户外踏青郊游的好时节，带上亲朋好友，到户外尽情的享受这美好的春天。

清明前后正是踏春赏花、挖野菜的时候。经过了早春的养育，这个时候各种不同的野菜生长最好，野菜的味道和营养都已经达到最佳。如果错过清明，野菜的味道都要降低了。

清明前后，户外的野菜比较多，好吃美味的荠菜，酸甜爽口的马齿苋、刚刚冒出绿叶的马兰头，香味浓郁的野葱，杀菌消炎的蒲公英，浓郁味道鄂艾草等等。这些不同的野菜，是清明前后最鲜嫩的野菜，会吃和懂得养生的人一定要多吃。

今天给大家介绍的这种野菜就是艾草，清明前后艾草是最鲜嫩，营养最高的时候。艾草，又称艾蒿、艾叶，一种具有丰富营养价值和多种功效的中草药植物，在维护人体健康方面发挥着重要作用。

艾草有“百草之王”的美誉，它的茎、叶都含有挥发性芳香油，产生奇特的芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。

艾草味苦，性温，具有袪湿散寒、温经止血的作用。艾草的味道香浓，赋予了艾草独特的药用价值和香气。

合理使用艾草，不仅能够让您远离潮湿的困扰，而且能很好地防治感冒。

通过艾灸、艾叶泡脚等方法，可以促进血液循环，缓解疼痛症状，达到温经散寒的目的。预防衰老、心血管疾病，预防疾病具有积极意义。

艾草不仅可以入药，还可以作为食材使用。今天给大家介绍几种艾草的食用方法，口感独特，还具有很好的保健作用。

第一种：艾草煮鸡蛋

这种吃法，艾叶的香味与鸡蛋融合，鸡蛋的营养更加的高。

食材；艾叶适量，鸡蛋5-6个

做法：1新鲜艾叶清洗，去掉去杂质，去梗，只要叶

2鸡蛋清洗干净，备用。

3炖锅里加入清水，放进艾叶，加入鸡蛋，放三小勺盐，大火煮开，转小火焖8分钟。

4然后把熟鸡蛋敲碎，再煮3分钟，以便更好入味

5这样的鸡蛋发出淡淡的独特的艾草香，就可以吃啦。

第二种：母鸡艾叶汤

艾叶与母鸡一起煮汤喝，味道鲜美，好喝又养生。可以补气摄血，健脾宁心。

食材：母鸡1只，艾叶适量，姜，胡椒粉，盐，葱

做法：1准备新鲜艾叶，清洗，只要叶，茎秆去掉。

2母鸡清洗，切块，放进热水里焯水，去掉血沫，沥干水分

3炖锅里加入温水，放进母鸡块，加入姜片，艾叶，大火来煮

4煮沸后，转小火继续炖，让艾叶的香味与母鸡肉融合

5食材炖烂即可，起锅前，加入盐，胡椒粉，葱花即可。

第三种：艾叶洗浴

不慎着凉或淋雨了，回到家后立即来一个艾草浴，可以起到理气血、逐寒湿、预防感冒的作用。

做法：1新鲜艾叶，清洗，放进热水里煮沸

2然后捞起艾叶，把水倒进盆子里

3盆子里加入适当凉水，调至适宜水温即可洗浴。

4调制好的水，淡淡的香味，有利于防治感冒，当然了还可以促进气血流通，改善皮肤新陈代谢，美容养颜。

上面这几种艾叶的使用方法，大家可以来做一做，当然了，艾叶的使用方法很多，选择适合自己的最重要。好好的爱护自己的身体，养好身体，健康的过春天。

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