春天，大地苏醒，万物更新，但许多人都面临着“春困”的困扰。这是由于春季气温上升，人体新陈代谢加速，使得大脑相对缺氧，从而产生疲劳感。为了驱散春困，我们不仅要确保充足的睡眠，还可以通过合理的饮食来调整。特别是那些被称为“助眠菜”的食物，它们能够清心养肝，增强免疫力，帮助我们在春天保持活力。

一、菠菜——姜汁菠菜

准备食材：菠菜300g、姜末2勺、盐适量、白醋少许、生抽1勺、白糖少许、鸡精适量、花椒油适量。

制作过程：

1、菠菜清洗干净，沥干水，切成5厘米长的段，生姜去皮，切成末。

2、生抽倒入碗里，加入糖，加入鸡精，加入花椒油，加入糖，姜末放进去，混合成酱汁。

3、大半锅水烧开，菠菜放在开水中，汆烫一下，变色后马上捞出过凉开水，用力将水压干，放入碗中。

4、将兑好的调味汁淋在菠菜上，拌匀即可食用。

5、注意：菠菜汆烫时间不可过长，变色断生后即可捞出过凉开水。菠菜一定要将水分挤干净，才能更好的吸收调味汁，口感更好。

二、芹菜——芹菜炒肉丝

准备食材：芹菜200g、猪肉200g、蘑菇100g、油25ml、盐4g、淀粉半汤勺、白糖1茶勺、生抽1勺、鸡精半勺。

制作过程：

1、芹菜洗净切段，小蘑菇洗净切条，猪肉洗净切丝放入1勺生抽半勺淀粉抓匀腌制10分钟。

2、锅中加水烧开，放入芹菜跟蘑菇焯水捞出。

3、锅中倒油放入肉丝煸炒，加入芹菜跟蘑菇翻炒，翻炒一会后加入适量的食盐鸡精翻炒均匀。

4、加入半勺白糖翻炒均匀，炒熟之后装盘上桌即可。

三、豆芽——炝炒绿豆芽

准备食材：韭菜、绿豆芽、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、食用油。

制作过程：

1、把韭菜洗净切段，绿豆芽洗净沥干水分，姜蒜和干辣椒也都切好留用。

2、往热锅里倒进适量的食用油，等到油热后放进干辣椒段和姜蒜片，用中小火翻炒到出来香味。

3、把绿豆芽倒进锅里，改大火迅速翻炒，让绿豆芽变的稍微软化。

4、接着倒入切好的韭菜，快速翻炒均匀。然后倒进2勺生抽，1勺盐，并根据个人口味倒入适量的味精调味。

5、在韭菜和绿豆芽都均匀裹上调味料，且韭菜稍微变软化时，就可以关火，盛出来装盘。

四、西兰花——素炒西兰花

准备食材：西兰花、白玉菇、蟹黄菇、蒜、姜、香葱、小米椒、生抽、食盐、鸡精、白糖、玉米淀粉、油。

制作过程：

1、首先，把西兰花切成小朵，并将其浸泡到水里十分钟左右。同时，把一小把白玉菇和蟹黄菇都切成较长的段。再把所需的蒜姜末、香葱和小米椒准备好。

2、在一个碗里，调制出所需的料汁。把适量的生抽、食盐、鸡精、白糖以及玉米淀粉，再加入小半碗清水，充分搅拌均匀备用。

3、把蒸锅加热至大火，把西兰花蒸约两分钟，使其稍微软化但仍保持脆嫩。接着，在炒锅里加热适量的油，把葱、姜、蒜和小米椒放进去，炒出香味。

4、把切好的白玉菇和蟹黄菇加入炒锅，翻炒至水分大部分蒸发。然后，把蒸好的西兰花放进锅中，轻轻翻炒以确保均匀混合。

5、最后，把之前调制好的料汁倒进锅中，快速翻炒至汤汁变得浓稠，使所有食材充分裹上浓郁的汤汁。当汤汁收至满意的浓稠度后，即可把菜肴出锅装盘享用。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的4种“助眠菜”的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

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