早春是很容易“上火”的季节，尤其是中老年人更是如此，季节转换多风少雨，所带来的“春燥”是难以避免的，此时要更加注重饮食结构的健康平衡。国人的饮食结构多米面、鱼肉，但这些大多是“酸性食材”，而水果往往摄入得比较少。

其实大多数水果都属于碱性食物，食物是碱性还是酸性不能依靠口感，要按照代谢物来判定，即便是柠檬、杨梅、梅子等吃起来很酸的水果其实也是碱性食材，饮食要注重酸碱平衡，多摄入水果就是健康饮食的第一步。春季常吃这些碱性的水果不但能补充水分，还能很好地润燥去火，但有些人吃水果可能会觉得寒凉，吃多了会引起肠胃不适，推荐5种碱性水果（甘蔗、荸荠、梨、苹果、香蕉）的“热吃”方法，不但能摄取到丰富的营养，还能吃的舒坦，无论寒暑都不耽误。

一、甘蔗——甘蔗热红茶

准备食材：甘蔗、红茶叶。

制作步骤：

1、取小段甘蔗，上面放上少许红茶叶，在火炉、烤箱或空气炸锅中烤约15分钟。

2、至微微焦黄，再煮水服用。

二、荸荠——马蹄银耳爽

准备食材：马蹄、银耳、冰糖。

制作步骤：

1、准备适量的原材料，银耳和马蹄，食材的分量和比例根据自己的喜好选择，准备好的银耳放在大碗中，加入多一点的清水，提前1小时浸泡，银耳充分浸泡在炖煮的时候更容易出胶。

2、银耳浸泡好之后，体积明显变大，将浸泡好的银耳清洗干净，用剪刀将它剪碎，把剪碎的银耳放在压力锅或者电饭锅中，加入适量的清水，选择中压炖煮或者是煮粥键，总之能把银耳炖软烂就行。

3、银耳快炖好的时候处理一下马蹄，马蹄切掉顶部和底部，用削皮刀削掉外皮，削好之后将它切碎，切得稍微碎一点，马蹄不要过早削皮和切碎，避免氧化；切好的马蹄倒进电饭锅，再加入少许冰糖，搅拌均匀之后，再次加热。

4、时间到，出锅，好喝的银耳马蹄爽完成，清甜的口感。

三、梨——川贝梨汤

准备食材：梨2个、川贝5g、冰糖适量。

制作步骤：

1、准备2个梨，少许冰糖和5g川贝，川贝是需要碾碎成粉的，否则药效很难发挥出来；梨子是有甜味的，冰糖的用量不要太多，这里的材料是2-3人份，具体的材料数量根据家里人数来决定。

2、准备好的梨子清洗干净，削掉梨皮之后切成块，块状大小没有要求，根据喜好决定。

3、把切好的梨放进砂锅中，加入准备好的冰糖和川贝碎，再加入适量的清水，清水的用量需要一次性加满，大火煮开，煮开之后转小火，炖煮40分钟，期间水分会蒸发掉一些，炖煮的时间决定了梨子的软烂程度，所以时间的多少可以适当增减。

4、时间到，炖好稍微晾凉之后再喝，清甜可口，润肺润喉。

四、苹果——苹果山楂红枣茶

准备食材：苹果1个、山楂8颗、红枣8颗、枸杞适量。

制作步骤：

1、准备好需要的原材料，一个苹果，适量的新鲜山楂，红枣8颗，红枣可多可少，枸杞适量。

2、准备好的苹果去皮之后切成块，山楂清洗干净之后，对半切开，把里面的籽去掉，红枣也要清洗一下，去掉红枣里面的核，枸杞清洗干净，把准备好的所有食材（除枸杞之外）倒进锅中，加入大约一升水，大火煮开。

3、大火煮开之后转小火煮10分钟，小火炖煮，能让水果中的营养更好地释放出来，还能把食材都煮软；小火炖煮好之后，加入清洗干净的枸杞，小火再煮2分钟。

4、关火出锅。

五、香蕉——苦瓜香蕉

准备食材：苦瓜、香蕉、枸杞、20克白糖、15克淀粉。

制作步骤：

1、苦瓜切十厘米长段并去掉苦瓜瓤。

2、锅中放纯净水，放少许盐和食用油，水烧开后放入苦瓜焯水，之后捞出放入凉水中。

3、香蕉放入苦瓜中并切片，切好装入盘中。

4、锅中放白糖，一勺水，再放入枸杞和淀粉，熬至黏稠，浇在苦瓜上。

小贴士：

1、为了让焯完水的苦瓜颜色仍然脆嫩，可在焯水时加入适量的食用盐和食用油。

2、苦瓜香蕉片可以切得稍微薄一点，这样口感会更好。

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