大家都说眼睛是心灵的窗户，孩子学习任务繁重，用眼的时间比较长，应该要呵护好自己的眼睛。除了注意休息，在饮食方面也要多补充对眼睛好食物。建议家长多给孩子吃7种“护眼菜”，含丰富的“叶黄素”，预防近视，为孩子的眼睛健康打好基础。

一、胡萝卜汤

食材：橄榄油、1个洋葱、500克胡萝卜、2个橙子（榨汁）、1撮香菜、盐，胡椒粉。

步骤：

1、将洋葱切片，用橄榄油炒至半透明，加入洗净切圆块的胡萝卜。加水没过所有蔬菜，加入适量粗盐，加盖煮25分钟直到胡萝卜软烂。

2、关火，加入橙汁（2个橙子的量）。用搅拌器搅拌成细腻不起泡的糊糊，在阴凉处放凉。

3、根据口味自行调味，撒上香菜即可享用。

二、小米菠菜粥

食材：小米适量、菠菜适量、玉米油适量、盐适量、葱末适量。

步骤：

1、小米提前泡2小时。放入料理杯打成米浆。

2、菠菜洗净切好。

3、锅内放油烧热，放入葱花炒出香味。

4、倒入清水。烧开倒入米浆。这样烧开转小火煮5分钟。

5、放入菠菜。菠菜完全煮熟即可。

三、豌豆糕

食材：豌豆适量、黄油20克、白砂糖20克。

步骤：

1、锅中煮开水，加入少许食用油和盐（让豌豆保持嫩绿色），放豌豆煮10分钟左右，焯过水的豌豆过凉水。

2、豌豆煮熟后放入料理机里，加少量的水打成泥，搅拌均匀。

3、豌豆泥再过筛一下，这样做出来的口感会更细腻。

4、将豌豆糊倒入不粘锅中，黄油和白砂糖加入锅中，小火不停地搅拌，让黄油和糖融化。

5、炒至豌豆泥报团，且不粘锅铲锅底就关火晾凉。将豌豆泥分成一个个小剂子，放入模具中压制成型即可。

四、红薯杂粮饭

食材：大米70g、红米40g、糙米40g、红薯2个。

步骤：

1、准备大米70g、红米40g、糙米40g、红薯2个，红薯的多少根据红薯的个头来决定，大个的红薯一个就够。

2、杂粮米的外壳比较坚硬，需要提前浸泡，这样煮好的米饭才会软糯，大米、红米、糙米清洗干净之后，浸泡2小时。

3、浸泡好之后，把红薯去皮切成块，一起清洗一遍，放进电饭锅，加入和平时煮饭差不多的清水用量，选择“煮饭键”，等它煮好。

4、时间到，好吃又营养的红薯杂粮饭完成。

五、豆腐皮虾卷

食材：大虾10只，豆腐皮1张、鸡蛋1个、胡萝卜1根、菠菜适量、姜1块、盐和鸡精适量。

步骤：

1、大虾清洗干净去头、去壳、去尾，用牙签挑出虾线，再次用水冲洗干净剁成虾泥。

2、胡萝卜清洗干净，切片后切碎，菠菜清洗干净，放入加有少量油和盐的热水中，焯水20秒后，捞出控干水分切碎，姜洗净切碎。

3、虾泥中加入适量的姜末、盐、鸡精，搅拌均匀后打入一个鸡蛋，加入少量的淀粉，再次搅拌均匀。

小贴士：虾泥中打入鸡蛋可以丰富其营养和口感，但打入鸡蛋的虾泥粘稠度不够，需要添加少量的淀粉，也可以根据自己的喜好，虾泥直接用姜、盐和鸡精调味，不加鸡蛋和淀粉。

4、将胡萝卜碎和菠菜碎加入虾泥中，再次搅拌均匀。

5、豆腐皮铺在案板上，将调好的虾泥均匀平铺在豆腐上，从一端慢慢卷向另一端。

6、卷好后放入蒸锅中蒸10分钟左右，蒸好后焖2分钟，取出来切块即可，也可以根据口味调一个料汁，蘸着吃很香。

六、奶香南瓜蒸糕

食材：南瓜800克、玉米淀粉100克、白糖20克、牛奶200毫升。

步骤：

1、南瓜切片上锅蒸熟，大火10分钟，蒸熟的南瓜加白糖用料理机打成细腻的南瓜泥备用。

2、把南瓜泥倒入锅里，倒入玉米淀粉和奶粉，一边倒一边搅拌，直到南瓜面糊无颗粒，成浓稠的状态，能够挂糊即可。

3、干净的玻璃容器抹油，或者底部铺一张烘焙油纸，方便脱模，南瓜糊倒入容器里，盖上盖子放蒸格上，中火蒸20分钟即可。

4、蒸好的南瓜糕脱模出来放凉或者冷藏，切成块状，奶香软糯。

七、秋葵煎蛋

食材：秋葵2个、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、盐适量。

步骤：

1、在市面上秋葵的种类好几种，这根据自己的方便购买就行不管是红的还是绿的都可以。

2、秋葵清洗干净后横切大概0.5CM的厚度星星形状。

3、把鸡蛋打入碗中加入少许的胡椒粉和盐搅拌打散。

4、锅热少许油倒入三分之二的蛋液，转动锅成个圆即可。在倒入蛋液的时候要注意火候，不要太大以免烧焦。

5、然后把星星形状的秋葵慢慢放置在蛋液上，最后把剩余的蛋液倒入在旁边用于固定住秋葵。

6、稍微煎制至金黄的时候，翻个面把秋葵微微煎熟即可出锅。

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