信息时代，孩子用眼量剧增，易疲劳损视力。家长除提醒用眼卫生、合理安排学习，还可通过饮食护眼。以下分享4道美味护眼菜，清肝明目，助力孩子视力健康。

一、胡萝卜——胡萝卜炒肉

制作过程：

1、首先，把胡萝卜洗干净去皮，再切成漂亮的菱形片状，这样炒出来的菜肴不但美味，而且视觉效果也会更好。接着，把一小块瘦肉切成薄片，这样比较容易入味和炒熟。另外，别忘了切好蒜片和蒜苗备着。

2、接下来，我们调一个料汁。往碗里加上适量的生抽和清水，搅拌均匀之后备好。

3、然后，热锅凉油，等到油热之后把切好的肉片放到锅里翻炒。炒到肉片散发出诱人的肉香味后，控油并捞出备用。

4、接下来，在锅里放上切好的蒜片，拿中小火翻炒至蒜片散发出香味。此时，把之前切好的胡萝卜片加到锅里，一直翻炒到胡萝卜片变软。

5、把胡萝卜炒软以后，加上一些食盐调味，一块翻炒均匀，让胡萝卜充分吸收盐分。接着，把之前炒好的肉片和调好的生抽水倒到锅内，开大火快速翻炒，把肉片和胡萝卜完全融合，味道更加鲜美。最后，把之前切好的蒜苗放到锅里，翻炒均匀之后就可出锅。

二、菠菜——菠菜饼

制作过程：

1、首先，把菠菜处理一下。把菠菜放进沸水里焯烫，然后捞出让它自然冷却。接着，用力挤去菠菜里多余的水分，并切成小段备着。拿一个小碗，把两个鸡蛋打上再搅拌均匀。之后，把鸡蛋液倒到之前处理好的菠菜里，再一起放到绞肉机里，搅打成细腻的泥状。把打好的菠菜泥倒进大碗里，加入少量的酵母粉，并搅拌均匀。然后，逐渐加入适量的面粉，持续搅拌直到混合物形成絮状。接下来，拿手揉搓成面团，盖好保鲜膜，让它在温暖处发酵到原来的两倍大小。

2、在面团发酵的同时，我们可以准备油酥。把葱花放进小碗里，加入一勺面粉、一勺食盐和适量的花椒粉。接着，浇入一勺热油，并迅速搅拌均匀，备用。

3、把面团发酵到两倍大后，取出来搁到案板上，轻轻按压把里面的气体排出。然后，拿擀面杖把面团擀成一张大面片。搁面片上均匀地刷上之前调好的油酥。然后，从面片的一头开始卷起，卷成卷状后，确保收口处捏紧。随后，用刀具将面卷切成若干小面剂子。每个小面剂子的两头都捏紧，然后往中间收拢，并轻轻按扁。

4、最后，把准备好的小面剂子放进锅里，拿中小火烙至两面金黄即可出锅。烙制过程中注意火候，避免烙焦，以确保口感酥脆。

三、鸡蛋——卤鸡蛋

制作过程：

1、首先，把鸡蛋放进锅里，开启大火，把水完全沸腾之后，改小火继续煮八分钟。煮好后，迅速把鸡蛋捞出来，放到准备好的凉水里，这样有助于把鸡蛋壳剥掉。

2、接着，开始调制卤水汁。拿一个碗，放进适量的生抽、老抽、食盐、冰糖和两个八角，搅拌均匀。这时，把已经冷却并去壳的鸡蛋表面划上几道花刀，这样卤汁就能更容易地渗进鸡蛋内部，让味道更加浓郁。

3、然后，把处理好的鸡蛋倒进锅里，再加一瓶啤酒和刚才调好的卤料汁。为了让卤汁可以完全覆盖鸡蛋，可以适量加点清水。开大火把卤汁迅速沸腾，之后改小火煮十分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的香气。

4、最后，再次开大火，把剩余的汤汁收至浓稠。关火后，让鸡蛋继续在卤汁里浸泡五个小时，这样鸡蛋能够更深入地吸收卤汁的味道，让口感更加醇厚美味。

四、枸杞叶——清炒枸杞叶

制作过程：

1、首先，把枸杞叶浸泡在清水中约半个小时，以充分清洗掉表面的杂质。接着，把枸杞叶取出，轻轻沥干多余的水分，备用。取两颗蒜子，拍扁后剁成蒜末，以便更好地释放蒜香。

2、随后，把锅烧热，倒上适量的食用油。待油热后，把剁好的蒜末放到锅里，拿中小火翻炒，直至蒜末散发出浓郁的香味。

3、接下来，把准备好的枸杞叶放到锅里，拿大火快速翻炒，让其均匀受热。炒到枸杞叶稍微变软，颜色鲜亮，就是断生状态。这时，加上适量的盐进行调味，持续翻炒均匀，把盐分充分渗透到枸杞叶里。

4、最后，当枸杞叶炒至完全熟透，且呈现出诱人的色泽时，即可关火出锅。把炒好的枸杞叶装盘，即可品尝清炒枸杞叶的美味了。

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事 » 孩子读书用眼多，建议常给孩子吃4道“护眼菜”，清肝明目视力好