近日，生猪市场，在多空频繁更迭下，猪价上演了“滑铁卢”！此前，猪价涨得有多快，如今也跌得有多猛！但是，对于消费者来说，关注度仍集中在肉价方面，此前，猪价上涨带动了猪肉价格的走高，此番猪价下调，猪肉也要降价吗？横向对比牛羊肉，春节咋选才有性价比呢？具体分析来了！

据数据分析，在生猪市场，此前，国内生猪价格受多重利好支撑兑现，比如说：①、养殖端供应压力减轻，本月出栏计划大幅调减，市场盼涨压栏心态转强；

②、1月中下旬后，南方地区频频雨雪，华东以及华中地区也迎来大范围持续性雨雪天气，对于市场情绪有明显的支撑，屠宰场备货周期前移，提价收猪情绪积极；

③、小年前后，居民集中囤货过年，猪肉消费大幅提升，屠宰场开工率达到阶段性高点！

在多重利好推动下，国内生猪价格累计上涨幅度在22.06%，生猪出栏均价涨至16.27元/公斤！与此同时，国内屠企白条猪出厂报价也大幅上升，白条猪出厂报价涨至21.26元/公斤，累计上涨幅度达到了20.7%，据网友反馈，南北多地农村集市，普通猪肉价格涨至14~15元/斤左右，猪肉零售价格相比此前上涨了2~3块钱/斤！

但是，小年过后，屠企下游白条订单量减少，部分贸易商对于高价白条接货力度转弱，终端市场居民集中备货高峰也告一段落，叠加，屠宰场即将进入年前停工的阶段，市场心态出现了大幅的变化，养殖端悲观心态升温，认价卖猪的情绪陡增，南北屠企顺利收猪难度降低，生猪价格大幅下调！

目前，外三元生猪出栏平均价跌至14.35元/公斤，三天猪价下跌11.8%，累计降幅在1.92元/公斤，按照124公斤生猪出栏，利润前后缩水了238块钱，部分养殖户再次转入“亏损”的阶段！

此番生猪价格大幅下跌，理论来说，猪肉价格也将同比下调！但是，虽然，屠企有下调白条猪出厂价的表现，下游市场跟进或将不及预期！一方面，贸易商以及终端商贩此前备货充足，囤货成本较多，降价情绪较差；另一方面，临近春节，下游市场对于猪肉价格接受力度较高，猪肉涨价后，贸易商以及商贩挺价缩量的心态较强！

因此，个人认为，春节前，虽然，生猪价格出现大幅震荡的走势，但是，猪肉价格或难有明显的变化，全国南北地区，猪肉零售价或将徘徊在12~14元/斤左右！而对于牛羊肉市场来看，个人认为，价格相比往年稍降，但是，对于很多普通居民家庭来说，牛羊肉难以全面替代猪肉消费，部分居民或有少量购买的积极性！

据了解，在笔者的家乡，鲁西南地区，本地农村集市，普通带骨羊肉价格在30元/斤上下，价格相对平稳。牛肉价格部位不同，价格有较大的差异，其中，牛腱子肉价格在45元/斤左右，牛排价格在30~33元/斤，牛腿肉在35元/斤左右！本地牛羊肉价格相对稳定。

而在北京新发地市场，整羊价格在27.25~27.5元/斤，去骨腿肉价格在35~37元/斤，羊排批发价在26~27元/斤。牛前后腱子批发价格在39~40元，牛前后腿肉在27~28元/斤，筋头巴脑价格在24~26元/斤！

当然，相比生鲜牛羊肉来说，猪肉性价比更高，毕竟，牛羊肉价格普遍在30~40元/斤左右！不过，市场也有低价牛羊肉！

比如说，在部分市场有专门从事进口牛羊肉销售的地方，进口整羊价格仅有17元/斤左右，进口牛肉价格也在20元/斤上下，居民对于肉质要求不高，可以选择进口牛羊肉进行替代！

3天下跌11.8%，猪价上演“滑铁卢”，猪肉也要降价？牛羊肉咋样？对此，大家是如何看待的呢？以上为笔者个人观点，图片来自网络！

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