不要总给孩子吃猪肉，有条件多吃它，营养超高，猛长个，更强壮。

亲爱的家长们，你们是否经常为孩子的营养发愁？

想让孩子健康成长，个头猛长，身体强壮，却不知道如何选择食材？

今天，我要给大家揭秘一种被誉为“脑黄金”的食材——牛肉！

牛肉含有丰富的营养物质，特别是对于孩子来说，更是生长发育的绝佳选择。

你知道吗？牛肉含有大量的蛋白质，这是构成人体组织和器官的基本物质。

孩子吃了，身体自然长得壮实，免疫力也会随之增强。

牛肉中还含有大量的铁元素。

我们都知道，铁是造血的关键元素，而牛肉中的铁含量恰到好处，能有效预防贫血。

这样，孩子们在冬天就不容易感到寒冷和疲惫了。

别忘了，牛肉还是“脑黄金”呢！它含有大量的锌和维生素B12，这些都对孩子的神经系统发育至关重要。想要孩子聪明伶俐？多吃点牛肉准没错！

那么，如何给孩子做牛肉呢？其实方法很简单。你可以给孩子炖一碗香浓的牛肉汤，或者做一份鲜嫩的牛肉炒蔬菜。

当然，选择部位也很关键，像牛腩、牛腱子肉都是不错的选择。

下面就和大家分享一个牛肉汤的做法，鲜美软烂，一起来看看是怎么做的吧！

牛肉汤

准备食材：牛肉一斤，西红柿4个，土豆一个，胡萝卜一根，圆白菜半颗。

调料食材：(食用油、葱花、姜末、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、盐、蚝油、水--适量）。

第一步：买回来的牛肉，先清洗干净，然后，把牛肉切成小块，这样更容易煮熟。

切好后，放水里泡一下。这样可以把肉里的血水去掉，让肉变得更干净。牛肉块洗干净后捞出来控控水分。

第二步：锅里烧开水，等水开了，就把切好的牛肉放进去，焯水，大概煮个三分钟，把牛肉捞出来，用温水把表面的浮沫，洗干净备用。

第三步：将西红柿洗干净，用刀在顶部切一个十字花刀，然后用开水烫一下，这样更容易去掉西红柿的外皮。

第四步：西红柿泡好后先剥掉外皮，再去掉根部，最后切成小丁。

切好后，放入锅中熬成酱，熬好后，把它放碗里备用。

注意：锅里不需要放油，用小火不停地翻炒，以防止糊锅底。

第五步：将胡萝卜和土豆去皮洗净，先将胡萝卜切成小丁装盘备用。

土豆也切成小丁，需要放到水里泡着备用，防止氧化变黑。

接着，用刀将圆白菜切开，去掉硬心，然后用手把它掰成小块放入盘中备用。

第六步：在锅里放一点点油，等油热了之后，把准备好的葱花和姜末放进去，炒出香味。

然后加入焯好水的牛肉，翻炒几下。接着，加入料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、盐、蚝油，再翻炒几下。

再加入切好的土豆和胡萝卜，还有西红柿酱，翻炒几下。接着，加水，水要加多一点，大约莫过食材的2/3。

然后开大火把水烧开，再转小火慢慢熬煮半小时，直到牛肉变得软烂入味。

最后加入圆白菜，再煮5分钟，就可以出锅了。

这道牛肉汤口感丰富，既有牛肉的鲜美，又有蔬菜的清甜。经过慢炖，牛肉变得软烂入味，汤汁浓郁，是一道适合冬季食用的暖身汤品。

伊华的烹饪--窍门

制作牛肉汤时，关键是要把牛肉焯水去掉血水，西红柿熬酱，要不停翻炒。

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