又来吃豆腐了，谁叫它那么便宜实惠呢！关键这腊月里吃豆腐还有好寓意，恭祝各位在接下来的农历新年里都能美满富足，福气安康！

今天吃的是油豆腐，一种油炸后的老豆腐，内部呈蜂窝状，能够吸纳更多滋味和财富，口感软嫩，一口爆汁，关键是经过油炸后其水分被蒸发，营养密度更细密，尤其是钙质更丰富，可以达到147毫克每一百克，算是一种比较实惠的补钙食物，值得多吃。

今天和油豆腐搭配的是金针菇，都知道这些菌菇中含有一些维生素D，尤其是经过阳光晾晒的菌菇其含量更多，维生素D是补钙好搭档，可以促进人体吸收钙质、利用钙质，也是用来治疗佝偻病不可缺少的一味营养物质，建议老人和孩子在冬季一定要多吃这些菌菇来补充营养，你要知道金针菇还有“益智菇”的称号，因为其含有的赖氨酸、锌、维生素E等都是健脑益脑的好东西。

今天的吃法就是简单的砂锅焖煮，保温性更好，热热乎乎吃了更有食欲，软嫩爆汁，配米饭一口满足。详细步骤请看如下分解：

——雪菜金针菇焖油豆腐——

食材准备：油豆腐适量，金针菇一把，雪菜半棵，青红椒，葱蒜，生抽，蚝油，食盐，鸡精，猪油

第一步：油豆腐先用温水浸泡清洗一番，如此可以帮助去除一些油脂，而后挤干水分，用剪刀在豆腐上面剪一刀，可以让其快速入味。

第二步：准备雪菜用凉水浸泡清洗几遍，帮助去除部分盐分，在切碎待用，再准备一些青红椒切圈，金针菇洗净，一些葱蒜末用来爆锅。

第三步：准备一口砂锅，把洗干净的金针菇直接铺在底部待用。

第四步：起锅烧油，来一些猪油烧热，加入葱蒜末爆出香味，接着将挤干水分的雪菜碎下锅煸炒出香味，淋入一些生抽炒匀。

第五步：加入开水适量，煮开后加入食盐、鸡精和蚝油调味，再将油豆腐全部下锅，煮个十几秒钟。

第六步：把油豆腐连同汤汁一块倒入到砂锅中，加盖继续焖煮个3五分钟，最后撒入青红椒再焖煮个一分钟，就可以上桌开吃了。豆腐软嫩爆汁，金针菇脆嫩爽口，热乎乎实在是下饭，一个菜能扫光一锅饭，值得尝试的小菜一道。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：油豆腐是油炸食品，建议吃之前用温水洗一洗，再挤干水分，这样可以洗掉一些油脂，同时别忘记在油豆腐上剪一个小口子，可以方便入味，也可以避免吃的时候汁水喷的到处都是。

雪菜是腌制食品，使用前最好浸泡一下去除一些盐分，最后在加盐调味的时候要小心。

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事 » 豆腐和它天生一对，花钱不多，竟吃到一对“补钙好手”，简单焖一锅，软嫩爆汁，配米饭一口满足