随着时间的流逝，节气立春到了。在节气立春的到来也将意味着我们开始进入温暖而生机勃勃的春天，我们正式踏入春天的大门。春天是一个万物复苏的季节，在这个时候，冬眠的动植物都纷纷冒出头来，而在此时我们人也是进入一个快速生长的阶段。

在饮食上注意调整，减少一些油腻食物的摄入，多吃点清爽使食材以顺应自然界的生发之气，而在众多清爽食物中，豆芽菜无疑是最适合春季食用的蔬菜之一。

进入春天之后，万物复苏，各种冬藏的动植物都悄然的冒出头来，这其中少不了豆芽菜。豆芽菜是大自然的馈赠，它是主要由黄豆经过浸泡后发芽而成的一种蔬菜。泡发后的豆芽菜，它的营养价值其实会比黄豆高，里面有丰富的维生素c，叶酸以及维生素e等成分。有很好的清热解毒，排毒养颜，还有利尿去湿。

特别是它里面的纤维素很高，还有促进肠胃蠕动，将身体多余的油脂排出去，改善便秘的问题。豆芽菜的做法很多，我们可以用汤来煮汤，煮面，直接炒起来吃都很不错，那具体怎样做呢？一起来看看吧。

准备食材：

腊肉，豆腐泡，黄豆芽，蒜瓣，食盐，蚝油，食用油，白糖

具体做法：

豆芽买回来我们就放在盆里面有加点食盐浸泡，然后冲洗一下，洗干净。将备好的豆芽洗净，豆芽洗净之后我们捞出来放一盘备用。

准备适量的豆腐泡，豆腐泡也是由黄豆制作而成，它的口感也非常好，而且营养高。豆腐洗干净，然后放案板上对半切开切开，在煮的时候容易入味。

准备适量的蒜瓣拍碎去皮剁成蒜泥，处理好的蒜泥放一旁备用。碗里面放入蒜泥，然后把酱油，白糖，适量的水，搅拌均匀，拌匀之后的酱汁放一旁。

腊肉洗净洗净之后的腊肉切块放在一旁备用。锅里面放入油，把备好的腊肉下锅煎一下，然后出香味，再加入备好的豆芽菜，给它炒熟，炒香，把豆芽菜炒至发软的状态后。

我们将备好的豆腐泡也放进去，豆腐泡一下，锅稍微炒一下，然后直接把备好的酱汁放进去，拌均匀，盖上盖子，闷个三分钟。

让它焖煮得入味，豆腐泡一定要焖煮入味，出锅后才会好吃。食材闷好后开锅是铲子给它翻炒均匀，然后收汁一下，关火也就可以出锅了。

这样子一份简单美味的豆芽菜焖豆腐泡就完成，这样做出来的豆芽菜非常的清爽，鲜美和豆腐也是鲜香入味，用它配饭也是超级的好吃。

总之，随着春天的到来，最该吃的不是韭菜而是豆芽菜。它的营养跟口感都非常的清爽鲜脆，多吃的话可以将身体里面的油脂排出去，我们有一个健康的身体，让精神更加饱满，享受春季的到来。

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