大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香味美的“蒸土豆丝”。

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。有荤，有素，今天分享蒸素菜，用一个土豆就可以做一盘，裹上一层薄薄的面粉，蒸熟在用料汁拌一拌，咸香可口，软嫩咸香，既是菜又是饭呢。这道蒸土豆丝做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【蒸土豆丝】

材料：土豆香菜面粉

辅料：大蒜辣椒粉熟白芝麻

调料：植物油食盐味精生抽香醋

做法：

1.削去外皮的土豆，借助工具擦成细丝

2.香菜一把择洗干净，切成长段，放入土豆丝中

3.加入少量植物油，用筷子拌匀，

4.面粉分多次加入，用筷子拌匀

5.土豆丝，香菜裹上薄薄一层面粉即可

6.将拌匀的土豆丝，香菜段放在笼屉上

7.全部码放整齐，盖上盖子上汽后蒸8分钟

8.大蒜先拍散，然后剁成蒜末

9.剁好放入耐高温的小碗中，加入辣椒粉

10.接着加入熟白芝麻，将滚烫的热油浇在上面激出香味

11.加入一勺生抽，一勺香醋，拌匀料汁制作完成

12.将蒸好的土豆丝和香菜段倒入盆中，用筷子抖散

13.倒入准备好的料汁，用筷子拌匀

14.拌匀后装盘，撒上炸好的花生米，美味即享

温馨提示：

1、土豆削去外皮擦成丝，香菜切成段，放入盘中，淋入适量的植物油拌匀

2、少量多次加入面粉，让土豆丝和香菜段裹上薄薄一层

3、将把土豆丝，香菜段放在蒸笼上蒸8分钟

4、在蒜末中加入辣椒粉，熟白芝麻，将热油浇在上面激出香味，加入食盐，味精，生抽，香醋拌匀

5、将料汁和蒸好的土豆丝，香菜段拌匀，撒上花生米即可

蒸土豆丝要想好吃，土豆丝一定要细，裹上一层薄薄的面粉，加香菜段一起蒸，时间8分钟足够，这样香菜不会变色，加万能凉拌汁拌匀即可，喜欢吃清淡的也可以，加点盐和香油拌匀就行。这道蒸菜在外面12元一份，在家自己做一个土豆搞定啦，老少皆宜的美味，一定收藏起来做个家人尝尝，既是菜又是饭，希望您能够喜欢。

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