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年夜饭的餐桌上一道清新的白灼虾无疑是餐桌上的亮点。这道菜以鲜嫩的虾肉，搭配独特的调料，呈现出一种清新淡雅的风味，让人回味无穷。
首先，需要准备适量的新鲜虾、葱姜蒜、青红辣椒、料酒、食盐、花生油、豉油等基础食材。新鲜的虾是白灼虾的灵魂，所以请务必选择肉质饱满、色泽鲜亮的虾。
美味制作：
白灼虾美味的妙招就是不加水！将葱姜铺底，上面放上处理好的虾，淋上两圈料酒，盖盖中火焖5分钟，过冷水剥壳（注意使用不粘锅）
碗里放入蒜末、葱花小米辣，加入两勺生抽、两勺醋、一勺麻油、少许白芝麻，适量凉白开搅拌均匀作为蘸料。
将调好的蘸料放在盘子正中间，沿着圆盘摆放一圈去壳的虾肉，白灼虾就做好了！简单又好看，寓意新的一年红火火火！
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