梨的果实和果肉都呈现出洁白如玉的颜色，因此得名“雪梨”。雪梨的果肉脆嫩，香甜可口，可以直接食用，或将雪梨榨成梨汁，加入适量的冰糖或其他调味品，也可以将雪梨与其他食材一起炖煮。下面分享给大家6种雪梨的做法，一起看看吧。让我们享受这份来自秋冬的温暖酸甜的幸福感吧！

一、冰糖雪梨银耳羹

冬日暖阳的午后，突然想喝点甜甜的饮料。除了外卖点奶茶果茶之外，自制一碗酸酸甜甜的营养雪梨汤或许是不错的选择。雪梨和红枣本身的甜味被完全激发融入汤中，而山楂带来了酸酸的风味。

食材：雪梨、银耳、红枣、冰糖、枸杞

做法：

1、银耳剪碎，越碎越容易出胶，我用的是鲜银耳，不用泡发，冲洗后直接煮，如果用的是干银耳，记得一定要提前泡发。

2、加水煮20分钟，煮的过程可多次一个方向快速搅拌，这是出胶的关键。

3、加入雪梨，红枣和冰糖，煮15分钟，放入枸杞搅拌均匀，焖一会就可以了。

二、排骨莲藕雪梨汤

食材：排骨500克、莲藕1根、雪梨1个、红枣适量、盐适量

做法：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水，煮沸后捞出沥干备用。

2、莲藕削去皮，切成小块，雪梨去皮去核，切成小块。

3、锅中加适量水，放入排骨、莲藕，雪梨块和红枣，大火煮沸，然后转小火炖煮1小时以上，直至汤汁浓郁。

三、冰糖雪梨

食材：雪梨1个、冰糖适量、枸杞适量

做法：

1、将雪梨洗净，去皮去核，切成小块。

2、将切好的雪梨块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后，调至小火，慢慢炖煮15-20分钟。

3、待雪梨煮软后，加入适量冰糖，继续炖煮5-10分钟，至冰糖完全融化。

4、最后加入适量枸杞，再炖煮2-3分钟即可。炖煮过程中要不时搅拌，以免粘锅，将煮好的冰糖雪梨倒入碗中。

四、冰糖雪梨糕

食材：雪梨、玉米淀粉、冰糖、椰蓉

做法：

1、雪梨去皮，加水放入破壁机打成汁。

2、放入锅中，加入玉米淀粉、冰糖，梨汁跟淀粉的比例大概是10:1，小火熬煮至浓稠状。

3、倒入模具中，放凉定型切小块，裹上椰蓉就可以了。

五、秋梨膏

市面上的秋梨膏里面添加了好多的添加剂和防腐剂，对身体可不太好。所以为了健康着想，咱们来自己动手，做一个纯天然的秋梨膏吧！

食材：雪梨10斤、红枣10颗、冰糖100克、罗汉果2颗、姜1块

做法：

1、将秋梨削皮，去核，然后切成丝，记得要保留秋梨的汁液哦，这可是秘密武器。

2、将切好的梨放入锅中，红枣对半切开，罗汉果压碎，姜切丝，加入冰糖。大火煮开，然后用中小火煮煮煮，大概需要20分钟左右，直到梨变得很烂很软。

3、熬煮完后，用滤网过滤掉秋梨渣，把秋梨的汁液留下来。

4、把梨汁液倒回到锅中，大火收汁。然后，开启小火慢慢熬煮，直到变得浓稠期间要一直搅拌，避免糊底。

5、最后，看到梨汁冒小泡泡就可以关火了。

小提示：趁热把秋梨膏装进玻璃瓶里，凉了就不好操作咯，记得密封保存。

六、枣泥雪梨山药饼

食材：铁棍山药160克、低筋面粉50克、大枣8颗、香梨半个

做法：

1、山药、红枣上锅蒸熟，红枣趁温热撕皮、去核，加点水用料理机打成枣泥备用。

2、山药压泥，加入梨丝，混合均匀，再少量多次加入低粉揉成团。

3、戴上防粘手套，抹点油，取一坨山药团先揉成球再压扁，放上枣泥，包成团，再轻压扁，用刀在表面划三刀。

4、平底锅刷一层薄油，放入山药饼，小火煎至两面微微金黄即可。

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