目前市场上的破壁机可谓林林总总，在网上逛一圈后使人眼花缭乱，不知道该买哪一款。别担心！无论你买破壁机是用来磨豆浆、打果汁、还是做营养汤，我们只要认准安全无毒性能和搅打性能这两个破壁机的核心性能。只有掌握了核心，在选购破壁机时才不会盲目，不会被商家无谓的营销所欺骗，买到低劣的产品，不仅搅打性能差，还有杯体炸裂，甚至火灾的安全隐患。我们在关注破壁机推荐时要从关键细节入手，仔细阅读本次破壁机测评，可以使初次购买破壁机的你从小白变成选购达人。

由于破壁机在工作时高转速，我们在使用破壁机时一定要记住3个注意事项：

①杯盖旋转到位

破壁机如果杯盖没有旋转到位，破壁机运行时可能会渗出食材汤料，很容易被滚烫的食材液体烫伤，而且还有被刀片割伤的危险。我们在选购时要观察破壁机的密闭性要完好，而且在提杯和揭盖时要有断电功能，也可以防止儿童误触导致危险发生。

②使用时放置于平整的桌面

破壁机工作时应置于平整的桌面，防止误碰导致跌落损伤机体，以及破壁机倾移后的食材渗出。所以我们也要选择搅打稳定性好的专业品牌产品，搅打时能够将保持稳定，机体在高速搅动的时候不会移位，安全性更高。

③避免过长时间使用

破壁机高速工作时会产生热量，因此长时间使用会损坏电机，特别是电机质量低劣、以及没有温控系统或温控系统精密度差的破壁机产品，长时间使用内部元件受热过高，会导致电机损坏。

Part1：破壁机推荐TOP3

破壁机推荐一：宫菱NEO

售价：599

破壁机推荐指数：★★★★★

宫菱是专攻于“安全无毒与高性能”家电研发的专业老品牌，也是目前业界少数通过欧盟母婴级食品认证的。宫菱从不堆砌多余功能，终把心思放在专攻安全无毒材质和电机性能的调校上，做到有害刺激异味降低95.1%、抗腐蚀耐高温性提升98.5%、重金属污染为0！罕见获得欧盟等国家认证，并且将搅拌均匀度、细腻度和降噪指数等核心性能，做到能够直接比肩千元破壁机水准！

我们在考察产品采用的材料时，发现宫菱破壁机实现了真正的“安全无毒”！机身采用了自研的多层密封圈、耐高温陶瓷釉、高密度加厚的304不锈钢刀组等，所有材质均严格按照了母婴级食品安全标准，并且被多家欧美检测机构认证为最安全无毒的家电品牌之一。所以即使宫菱不做任何广告营销，还可以被众多专业人士和母婴人群推荐，多年来高居海外口碑榜榜首。

宫菱破壁机拥有商厨级发烧性能十项黑科技，其中包括了自研的38000转蜂巢式纯铜电机、四通道核定震频技术、旋切式低阻力刀叶设计等，充分展示出产品的高水准的搅拌性能。让产品实现搅拌均匀度和食品安全性提升120%，噪音降低130%。再加上宫菱的5年抗衰减设计，在长时间使用的动能损耗度更低，大大增长了使用寿命。

破壁机推荐二：九阳B1

售价：999

破壁机推荐指数：★★★★

九阳B1破壁机的菜单设计十分丰富，可提供多种选择，而且按键设计很清晰明了，是比较人性化的。外观设计简约，机器侧身采用喷涂工艺，抗磨防腐。该款破壁机工作时声音较小，没有尖锐声。容量比较大，有1.75L。九阳破壁机有预约和加热功能，多元适配使用更便捷。

破壁机推荐三：蓝*BP-PB02

售价：599

破壁机推荐指数：★★★

蓝*破壁机设计有三种颜色，每种色彩都十分吸引眼球。该款破壁机的质感好，用手拿放自如。12小时的预约功能，这个预约功能是懒人福音，不需要守在机器前等食物，大大提高时间效率。破壁机不仅设计有隔音罩，同时有杯提和提盖保护。杯芯是同轴设计，整个杯体比较轻便。

Part2：破壁机选购技巧和干货知识

知识点一：贵和便宜的破壁机有什么区别？

①品牌技术调校

品牌破壁机拥有自己的技术团队，从基础材料选购、配件组装都要经过严格的品控，每台破壁机在出厂前必须对传统结构设计和搅拌技术上进行调校优化，合格后才能投放市场。非专业的代工生产企业为了降低成本，将零配件采购回来后进行简单的组装堆彻，外观完全仿品牌产品，不仅在最核心的搅打细腻度不如于专业品牌，而且在长时间使用之后性能逐渐衰减，使用寿命较短。

②电机材质选择

破壁机的电机主要采用纯铜和铝制两种材质。在相同条件下，纯铜电机的结构精密度更高，大大减少运行时的摩擦力和损耗。破壁机测评中纯铜电机运行动力十分强劲，并且能够持续稳定均匀地输出，由于纯铜电机的散热和导电性都更好，能够带来更低的动能衰减度，但是成本较高，多用于高品质的破壁机。而铝制电机性能和稳定性差，发热大，容易损坏，由于其造价成本低，多用于低劣破壁机。

③刀片数量和设计

专业品牌的破壁机会十分重视刀片的数量、角度、形状和设计上是否采用了双层高密度扇叶，这些都会影响到切割效率和破壁效果。这边破壁机推荐选择刀片采用了双层高密度扇叶形设计304不锈钢刀组的产品，破壁机高速转动时阻力小，噪音低，食材破壁效果更细腻顺滑。低品质的破壁机为了降低成本，刀片数量一般都比较少，而且没有对其结构进行合理的设计，导致切割效率较低，食材搅拌不均匀，搅打时的噪音也很大。

④硅胶材质选择

硅胶配件在破壁机中有两个主要功能：一是密闭使液体不渗流，二是降噪。由于硅胶会接触到食材，所以我们要时刻注意是否采用了食品级的硅胶材质，保障健康同时，密闭好不易老化。劣质的破壁机采用低劣的硅胶，不仅密封性差，还会散发有毒刺激物质，长时间使用会影响我们的身体健康。

⑤发热底盘材质

破壁机发热底盘常用的有三种材质：一是陶瓷釉加热底盘、不锈钢发热底盘、特氟龙涂层发热底盘。高品质破壁机采用陶瓷釉加热底盘，这种底盘加热均匀，不易糊底，健康安全无毒。不锈钢加热底盘容易糊底，影响食材口感，清洗时不方便。特氟龙涂层发热底盘成本低，耐磨性差，涂层容易脱落；脱落的涂层与食物混合不利人体健康，涂层脱落后还会变得容易糊底。

⑥温控精准性能

品牌破壁机会有NTC温控系统，能精准检测到机器的温度变化，超过温度阈值时会自动暂停。而低劣破壁机大多没有温控系统或者温控精度差，不仅在加热的时候温度会产生较大的波动，而且在温度过高时不会自动停，很容易会有火灾等安全隐患。

⑦隔音

高品质破壁机经过技术调校后的传动结构精密度更高，配上高品质的电机、密封圈和专用隔音罩，大家可以选择采用了高精度杯芯同轴+多层密封圈的破壁机，能够使噪音降到最低程度。而低劣破壁机没有经过、技术调校，也没有设计隔音罩，机器在运行时噪音会很大，长时间会影响到使用者的生活。

知识点二：如何避免破壁机中产生有毒物质？

①杯壁优选高硼硅玻璃材质

高品质破壁机选用的高硼硅玻璃材质无毒无副作用，膨胀系数低，材质稳定性好，抗酸碱性强，是制作食品器皿的最佳材料。低劣破壁机为了降低成本采用厚度较薄的低劣玻璃材质，杯体耐磨损和耐热性差，甚至可能含有重金属，对人体健康有危害；而且由于耐热性较差，受到温度波动的影响容易导致杯体炸裂，有严重的安全隐患。

②发热底盘采用陶瓷釉涂层

市面上有的破壁机采用的是特氟龙涂层发热底盘，如果商家采购的是低劣特氟龙涂层（含PFOA全氟辛酸铵，一种致癌的物质），不仅对食材造成污染，甚到危害到人体健康。高端破壁机在设计时会考虑加工食材的安全性和机器维护便利性。陶瓷釉底盘受热均匀稳定，受热后也不易糊底，容易清洗；同时耐高温耐磨，对食材无污染，是高端破壁机的首选材质。

③硅胶密封圈和吸音环采用食品级材质

高品质破壁机采用的食品级硅胶质量稳定，安全无毒性且耐磨损，不会对食材造成污染，即使在高温下也不会释放刺激性气味。低劣破壁机采用的工业级硅胶，通常都有刺激气味，遇高温时容易分解，有的人就连接触一下都会过敏，更何况是直接食用，有严重的食品安全隐患。

Part3：破壁机测评维度合集：

本期参评型号：

破壁机测评维度①：高硬度搅打细腻度

破壁机的核心性能是搅打功能，而且能够做到高细腻度的搅打性能并不简单，这与产品的传动结构精密度、电机结构品质、传动技术调校、刀叶的数量设计、杯壁扰流柱厚度和长度设计都息息相关。一款破壁机的品质可通过搅打后食材的细腻度、均匀度能判断出来。本次测评我们用就食材结构更复杂，而且硬度更高的一整条鱼来制作鱼汤，以此观察产品的搅打细腻度。

测评方法：将整条鱼和其他坚硬食材放入破壁机内，加上适量的水，观察搅打制作的鱼汤过筛查后残渣的存量及细腻度。

测评结果图片：

测评结果分析：

搅打细腻度高：宫菱NEO、九阳B1

这两款破壁机的搅打细腻度十分不错，搅打起鱼骨来也轻轻松松。特别是宫菱采用的纯铜高速电机以及双层高密刀叶设计，搅打的鱼汤浓香均匀，过筛后没有鱼骨残渣，入口细腻顺滑。

搅打细腻度中等：蓝*、松下、摩飞

三款破壁机搅打的食材过筛后还是有部分残渣，但是不太影响到口感，整体细腻度也还算可以。

搅打细腻度需加强：

这几款破壁机搅打完成的鱼汤在过筛之后，发现残渣还是比较多的，整体搅打性能较差，有的还能看到未完全打烂的鱼骨头，十分影响口感，还会有被鱼刺卡到的危险，所以建议将鱼骨头挑出后再放进破壁机里。

电机转速越快饮品的细腻度就越高吗？

不一定，影响食材细腻度不仅仅是破壁机的转速，还有以下因素：

①刀片数量和设计

通过本次搅打细腻度的测评中，我们不难发现，破壁机的刀片数量、形状、角度以及设计都是经过科学设计和技术调校的，会充分考虑到刀片在转动过程中如何将食材高效率破壁，而不是简单打碎这么单纯。而使搅拌效率提升，让食材破壁更高效，不仅是可以增加刀片数量，同时可以在设计上选择高密度扇叶型和旋切式低阻力刀叶设计，转速快，且比传统刀片的阻力更小。

②电机以及传动结构

虽然高转速的电机能够带来强劲的搅打速率，但是过高的转速会让电机损耗和老化，长期使用后搅打性能会越来越差。所以与其追求转速，更要关注电机的品质和传动结构是否稳定，可以优选采用纯铜电机和杯芯同轴的破壁机产品，纯铜电机不仅运转速度更快，可达38000/min，而且结构精密更高，传动更加稳定均匀。杯芯同轴结构能够使刀片转动时稳定，搅打力度均匀，带来更高的搅打食材细腻度。

③技术调校

为了能够提高食材搅打的稳定性，专业的品牌还会对破壁机整体的传动结构和搅打性能进行专业技术调校，从根源处提升搅打的稳定性和均匀性，抗衰减性强，长期使用也能保持强劲且稳定的动力输出，所以经过技术调校过的产品，搅打细腻度也会更高。

④杯壁扰流柱

破壁机杯壁上的扰流柱对食材的细腻和均匀起到重要作用。食材在加工过程中，扰流柱将食材从杯壁推向刀俎，能够使食材搅打更细腻，混合更均匀。不过扰流柱的设计也需要十分的讲究，一般控制在13mm左右最佳。

破壁机测评维度②：发热底盘材质

发热底盘的材质对于破壁机的使用寿命和安全性有着十分重要的影响，破壁机发热底盘常用的有三种：一是陶瓷釉底盘，这种材质安全无毒且受热均匀，还十分耐磨，长时间加热也不容易糊底，还好清洗，高温时不会释放刺激气体。二是不锈钢底盘，虽然也是一种安全的材质，但是不锈钢极容易糊锅底，且不容易清洗。三是特氟龙涂层底盘，虽然也不容易糊锅底，耐磨性差，容易释放有毒刺激物质。

测评结果图片：

测评方法：向客服询问产品底盘材质。

测评结果分析：

陶瓷釉底盘：宫菱NEO、荣事达、松下、九阳P919、摩飞

不锈钢底盘：九阳B1

特氟龙涂层底盘：蓝*、美的、奥克斯

破壁机测评维度③：搅打稳定性

破壁机的搅打性能也是会受到电机稳定性所影响的，足够稳定的电机，能够带来充足的动力且能够持续稳定运行，再带动刀片也能够搅打得稳定细腻。虽说我们很难从外观判断电机的品质，但是我们可以通过破壁机在高速运行时是否摇晃剧烈或者位移，就可看出电机的品质、结构精密度、产品稳定性技术调校、传动结构精密性。

测评方法：将破壁机调到最高转速运行2分钟，看看杯体是否稳定。

测评结果分析：

搅打稳定性高：宫菱NEO、九阳B1

这两款破壁机在最高转速的情况下没有出现摇晃。宫菱破壁机采用的杯芯同轴的高品质纯铜电机，机底的吸盘也加强了机身的稳定。用手轻触机身，也几乎感受不到它正在运转中，稳定性非常高。

搅打稳定性中等：蓝*、美的、松下

这三款破壁机的稳定性表现尚可，在最高转速下会有轻微摇晃，短时间运行后只有小幅度的位移，整体的稳定性还是可以的。

搅打稳定性需加强：

有几款破壁机稳定性表现就不太让人满意了，机器在高速转动时出现了较为明显的摇晃抖动，位移幅度也较大，电机的品质和稳定性还是需要改进的。

破壁机测评维度④：杯壁材质选择和厚度

破壁机的杯体接触食材面最大，因此对杯体的材质要求十分高，杯体抗冲击性强，不容易刮痕，透明度要高，容易清洗。

测评结果图片：

测评方法：向客服询问杯体材质，用卡尺测量杯壁的厚度。

测评结果分析：

杯体质感高：宫菱NEO、九阳B1

这两款破壁机的杯壁厚度都高于其他型号，宫菱NEO在测评中不仅杯体厚度是最高的，达到了6.2mm，而且采用的是高硼硅玻璃材质，杯体质感好，在高速转动时食材冲击下也没有擦痕，耐磨和耐热性都很高。使用后清洗十分方便，没有串味现象。

杯体质感中等：九阳P919、美的、松下

三款破壁机的杯壁厚度都比较适中，虽然没有达到第一梯队的6mm，但是也有5mm，能够保证运行时的安全稳定性。

杯体质感需加强：

其他几款的杯壁都比较薄，厚度在5mm以下，需要再加厚一下，防止在高热下碎裂。

破壁机测评维度⑤：自清洁能力

高品质破壁机带有自清洁功能，将水和清洁剂加入杯体中启动清洗，清洗后杯体应干净通透，没有死角，无残留物。但是也有部分产品的自清洁功能并不是这么实用，在清洗完毕之后仍会有残留，所以我们也要仔细查看一下清洁功能的实际设计，是否有热清洁功能，以及杯体内部是否有清洁死角。

测评方法：观察产品自清洁后的效果，有无除菌功能。

测评结果分析：

自清洁能力强：宫菱NEO、摩飞

两款破壁机清洁效果好，清洗后杯体透明如新，无残留物，杯体内部没有发现清洁死角，开启热清洁功能之后，原本油腻的杯壁也无残留无异味。

自清洁能力中等：九阳P919、九阳B1、奥克斯

三款破壁机自清洁效果一般，清洁完还要自己用刷子再擦洗一遍，不过也能清刷干净。

自清洁能力需加强：

有几款破壁机自清洁功能并不实用，杯壁容易粘油，清洁起来很麻烦，即使自己用刷子擦洗起来都很费劲。

最后，我们来整理一下不同的需求应该怎么选择破壁机

破壁机跟其他厨电一样，有个性化需求。我们在选购破壁机前要清楚购买的目的，需要用到哪些功能，这样就可以避免浪费和踩坑。

①家里有小孩老人，需要做辅食早餐或者易消化的食物的

除了常用功能，我们还应考虑到有老人和小孩的家庭。老人由于牙齿和消化功退化，无法直接摄入较硬的食材；小孩的肠道正在发育，有的还有挑食的毛病，只有将食材搅打得更加细腻，营养成分才能更充分地析出，可以更好地给老人和孩子补充营养。所以针对这类人群，我们要求破壁机的安全性要高，并且搅打性能要好。

②做减脂健康餐用

大部分人都经历过减肥，而减脂健康餐所选食材的纤维一般都比较粗，搅打起来比较费劲。针对这类人群，则是建议选择搅打性能优异和破壁效果好的产品，用高性能的破壁机能锁住食材的营养不被破坏，在日常频繁使用的话，也会对破壁机长期抗衰减性提出了更高的要求。

③偶尔用来做饮品用

不少人经常会用破壁机制作果汁饮品，如果是用均匀度高的破壁机进行搅打，口感会十分细腻，但是如果容量太大就显浪费，所以选择1L左右的容量就足够了；而且糖分较高的果汁饮品在干掉之后容易黏到杯壁上面，不太好清洗，所以建议选择好清洗的产品，最好是带有自清洁功能的。

Part4：结语

破壁机测评结果终于出来啦！从本次综合测评来看，在选购的时候我们最需要关注的是破壁机的安全性和搅打性能，其中包括产品是否经过技术调校，以及使用过程中的搅拌均匀细腻、搅打稳定性，还有所选材质是否安全无毒、无异味和易清洗。相信在通过这篇测评，以及给大家整理出来的破壁机推荐，大家已经选中自己喜欢的产品了叭，希望本次测评能帮到有购买需求的朋友们！返回搜狐，查看更多

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