香辣毛豆烧排骨

用料

排骨500g毛豆仁150g生姜2片大蒜10g干辣椒10g八角（大料）2个花椒3g食用油10g生抽10g老抽10g盐2g

做法

排骨冷水入锅，加入姜片，煮至大量浮沫漂出。

油锅烧热，煸香大蒜、花椒、八角、干辣椒。

然后放入焯好水的排骨，倒入生抽、老抽、盐、清水，盖上锅盖，中火炖40分钟。

40分钟后，开盖，放入毛豆，根据锅中汤汁情况，酌量增添水，盖上锅盖，继续煮15分钟，然后就可以美美的享用啦。

香芹小蒜焖鹅

用料

鹅肉600克生姜三片香芹，小蒜各100克生抽2汤匙盐半小匙

做法

市场买来的生鲜鹅肉洗净，砍件，放在筛子沥干水。香芹，小蒜去掉须头，洗净，一起切段。

把锅烧热，感觉锅有些泛红，倒少量花生油，迅速放入姜片，等有气泡冒出把鹅肉倒进锅里，把盐放入翻炒，煎至表皮金黄，有鹅油溢出，倒入生抽大火爆少炒，紧跟把芹蒜倒入翻炒，等闻到香气；再往锅里倒入热水，没到鹅肉一半加盖，放中火焖5分钟，等水收干了一点，就可以上锅了。

虫草花拌牛肚片

用料

熟牛肚200克新鲜虫草花200克小米辣4个香葱4根香菜1棵辣椒红油4小勺（约20克）蒜泥适量盐4克左右生抽8克左右

白糖少许花椒油1小勺(约5克）香脆花生仁适量

做法

新鲜虫草花淘洗干净；

水开后倒入虫草花汆烫几分钟，关火；

把汆熟的虫草花捞出，冲凉后沥干水分；

小米辣切细圈，香葱片成段，香菜梗切成段、香菜叶适当拉几刀，蒜头剁碎；

把煮熟的牛肚片成薄片装盘；

把晾凉沥干的虫草花铺在牛肚片上；

再铺上小米辣碎、香菜梗、香葱；

准备小碗一只调入辣椒红油、蒜碎、盐、白糖、生抽、花椒油调匀制成凉拌汁；

把凉拌汁和香脆花生仁倒入牛肚片和虫草花中拌匀放置十来分钟入味，最后撒上香菜叶即可。

香芹炒粉条

用料

香芹一把适量粉条适量葱姜蒜若干生抽适量老抽适量胡椒粉适量盐适量鸡精少许香油适量食用油适量

做法

粉条提前用温水浸泡至无硬芯。

香芹摘洗干净，芹菜茎切断

猪肉切丝，加生抽、老抽、胡椒粉抓匀，再加少许食用油抓匀，腌制十五分钟左右。

开水加几滴食用油，放入香芹，焯两分钟捞出过凉。再加入粉条焯软，捞出过凉。如果对香芹味道不敏感，香芹可以不焯。

葱姜蒜切末。

大火姜食用油加热，（喜欢吃辣的朋友，可以加适量郫县豆瓣酱炒出红油，也可以加两三根干辣椒），转小火放入肉丝翻炒至变色。加入葱姜蒜爆香，放入粉条翻炒，加生抽少许至粉条上色，再加入香芹，加盐和鸡精翻炒均匀，加适量香油出锅。

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事 » 香而不腻、越嚼越想吃的下饭菜，配饭吃可真香，在家做卫生又健康！