悦悦家的晚餐经常吃素炒黄豆，我们都知道黄豆有着“豆中之王”的称呼，被人们叫做为“植物肉”，因为干黄豆中含高品质的蛋白质，位居粮食之首，一斤黄豆的蛋白质含量等同于二斤多瘦猪肉，三斤鸡蛋，或是十二斤牛奶的蛋白质含量。另外干黄豆中还含有大量易被人体吸收利用的铁质，还含有多种我们人体必需的氨基酸，平时多食用黄豆制品可以帮助我们提高免疫力，还有就是干黄豆中含有可溶性纤维，既可以加速消化，起到润肠通便的作用，还能降低胆固醇量；最重要的一点是黄豆是天然的“黄体酮”，黄豆中含有一种名为大豆异黄酮的营养物质，是一种结构与雌激素相似的天然植物雌激素，比合成激素更健康，还没有副作用，常吃黄豆能帮助我们延缓衰老，营养如此丰富的黄豆，价格才4块钱一斤，营养不输猪肉和鸡蛋，越吃越年轻！

接下来悦悦就给大家分享一下我们家最喜欢吃的黄豆做法，用香芹和胡萝卜一起来焖黄豆，别提有多好吃了，闻起来香，吃起来美味！端上桌后，大人小孩子都特爱吃，用小勺子一勺一勺的铲着，越吃越香！

把红萝卜炒至变软之后再倒入芹菜段，放一勺食盐翻炒至芹菜变色，

接下来用漏勺把黄豆捞出来，倒入炒锅中拌均匀焖1-2分钟就行，因为黄豆已经煮熟了，不需要再焖很长时间，接下来倒入1勺蒸鱼豉油，撒上葱花就可以关火出锅啦！

这样做出来的胡萝卜焖黄豆，鲜香味美，清新解腻，

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