明天就是国庆节，大街小巷都散发着浓浓的节日气氛，国庆七天小长假，让我们和亲朋好友团聚在一起吃着团圆饭，为我们伟大的祖国庆生，来共同感受国家繁荣带来地生活的幸福和甜美。国庆将至，推荐7道宴客硬菜，好吃好做，下酒下饭两不误，待客有面子，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

【鸭子焖笋】

原料：鸭子笋片冰糖姜花椒八角香叶桂皮干辣椒胡椒粉将哟料酒生抽葱花油盐

制作：烧锅水加入1勺盐，将笋片放入锅中煮上3分钟后捞出备用。热锅凉油，将鸭子块放进锅中煸炒出油脂来，加入姜片、桂皮等大料进锅翻炒两下；加入笋片进锅继续翻炒两下；倒入料酒、生抽和老抽进锅翻炒均匀；将炒过的食材放入电饭煲中，加入少许水，按下电饭煲上煮米饭的功能键；时间到，“鸭肉焖笋”就煮好了，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

【榨菜烧鲈鱼】

原料：鲈鱼榨菜姜片料酒酱油葱花油盐

制作：热锅凉油，将鲈鱼放入锅中去煎，将鲈鱼双面煎至金黄，再加入少许姜片；4.烹入料酒，一次性加入足量的水炖煮五分钟，加入榨菜丝进锅去煮；加入酱油上色继续炖煮3分钟，加入少许盐调味，再大火收汁，最后撒入葱花即可。

【笋瓜炒虾仁】

原料：鲜大虾笋瓜姜末料酒淀粉葱花油盐

制作：鲜大虾去壳后挑出虾线，虾仁加入适量的盐、料酒、淀粉和姜末拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油，将虾仁放进锅中翻炒至虾仁变色；加入笋瓜片进锅翻炒；加入少许水，将笋瓜炒熟后加入适量的盐调味翻炒均匀，再撒入葱花即可。

【铁板青椒牛肉】

原料：牛里脊青椒洋葱料酒酱油淀粉油盐

制作：牛里脊肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下；提前调制好碗汁：盐、淀粉、酱油、料酒、胡椒粉和少许水拌均匀；铁板烧热后倒入少许油；将洋葱丝平铺在烧热的铁板上。再在另一炉上炒锅烧热后放入少许油，加入牛肉片进锅翻炒至变色，加入青椒片进锅翻炒几下，倒入碗汁焖煮2分钟后大火收汁；再将炒好的青椒牛肉放在烧热的铁板上即可。

【板栗莲藕烧鸡翅】

原料：板栗鸡翅莲藕姜片酱油料酒油盐

制作：热锅凉油，将鸡翅放进锅中去煎至金黄，再将另一面也煎至金黄，加入料酒和酱油翻炒均匀；加入姜片进锅翻炒均匀；加入板栗和莲藕翻炒均匀；一次性加入足量的水，加盖焖煮10分钟，最后加入盐和胡椒粉等调味，大火收汁即可。

【菱角烧排骨】

原料：排骨菱角冰糖姜片八角香叶桂皮草果酱油料酒油盐

制作：锅中放入少量的油，加入少许冰糖小火翻炒至冰糖完全融化，成细小棕黄色气泡，将排骨放进锅中翻炒直至其上色；加入姜片、八角等大料一起翻炒几下；加入料酒、酱油和生抽翻炒均匀，加入适量的水，大火煮开加盖焖煮20分钟；加入菱角翻炒均匀，加盖煮上5分钟，最后加入适量的盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀，大火收汁即可。

【黄豆焖猪蹄花】

原料：猪蹄黄豆姜冰糖桂皮八角花椒酱油高度白酒料酒葱花油盐

制作：提前将黄豆泡上一个晚上，将猪蹄花放进冷水锅中焯煮，加入姜片和高度白酒去腥。将猪蹄花块放入电压力锅中，将准备好的姜片、冰糖和桂皮等大料进锅；加入黄豆和适量的水；加入料酒和酱油，按下电压力锅炖煮猪蹄的功能键；炖好后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

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