进入五月之后，初夏是夏季刚刚开始的半个月，这个时候的气候还不太炎热，到了五月下旬，天气开始出现升温，让人全身都出汗，整个人的精神会不好，消化功能会减退，胃口会受到很大影响。平常不知道吃啥菜，吃猪肉总会腻，不如试试这道家常菜——辣椒鸡胸肉炒鸡蛋，这菜成本不高，简单又省事，很多小白都可以学会。很多人没有吃过这道辣椒鸡胸肉炒鸡蛋，一起看一看正确的烹饪技巧吧。入夏后，吃猪肉不如吃这菜，做法简单一学就会，大人孩子都爱吃。

【辣椒鸡胸肉炒鸡蛋的详细做法】

食材明细：选购小米椒五个，几个青尖椒（也可以用杭椒或螺丝椒替代，青尖椒口味适中，不会特别辛辣，是我们家的最爱），选购鸡胸肉一大块（大概300克左右，鸡胸肉想要口感好，需要购买新鲜有弹性的优质鸡胸肉，鸡胸肉要提前洗净和去腥），土鸡蛋两个，香油几滴，少许植物油，生姜半块，白醋少许，适量清水，料酒若干，原味酱油少许，蚝油少许，食盐和鸡精少许，其他。

详细烹饪步骤：

步骤1：将一大块鸡胸肉洗干净，切掉多余的部位和筋膜，鸡胸肉切成若干片，改刀切成长条细丝，搁在碗中提前腌制去腥。

步骤2：鸡胸肉丝用料酒去腥，撒上一些食盐和胡椒粉，调入两勺生粉，加上半勺原味酱油，用手将鸡胸肉丝抓至均匀，让鸡胸肉特别鲜嫩，肉质不会特别柴。

步骤3：几个土鸡蛋打在空碗里，调入白醋少许，加上食盐调味，加上半勺白胡椒粉，勾兑少许清水，用筷子迅速搅合均匀，备用。

步骤4：锅里提前烧到6成热，鸡蛋倒入锅中，开中火慢慢煎一煎，成型后翻面煎至成块，快速翻炒成小块，盛出备用。

步骤5：小米椒洗净切成圈圈，姜蒜切成细末，青尖椒洗净斜切成块，准备好上述一些材料，开始烹饪这道辣椒鸡胸肉炒鸡蛋吧。

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步骤6：锅底调入植物油，烧热倒入鸡胸肉丝，等待肉丝慢慢半勺，加上蒜末和姜末，配上一些小米椒，快速翻炒一会儿。

步骤7：倒入一些青尖椒和鸡蛋，迅速翻炒一会儿，调入少许生抽和蚝油，加上食盐，胡椒粉和鸡精，迅速翻炒几下。

步骤8：丢入葱花段，盛出锅，这道辣椒鸡胸肉炒鸡蛋就做好了，简直就是下饭神器。

辣椒鸡胸肉炒鸡蛋是我家孩子爱吃的菜肴，香辣又入味，鸡蛋特别鲜嫩，鸡胸肉的肉质鲜美，几种食材搭配炒着吃，味道太绝了，下饭下酒都十分不错，不懂吃太可惜了。

你们有没有吃过这道辣椒鸡胸肉炒鸡蛋呢？（本文配图都来自网络）

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