元旦吃饺子，白菜萝卜靠边站，用它鲜美多汁超好吃，出锅能吃30个太香了！

时光如梭，2023年马上就要过去了，即将迎来2024年，在元旦新年到来的时候，吃饺子是老传统了。

在北方地区不管是过节还是过年都会吃饺子，俗话说：“好吃不如饺子”，在我们北方人的眼里饺子就是最好吃的美食。元旦将至，吃饺子是必须的，包饺子所用的馅料也会根据季节的变化而有所变化，现在随着科技的发展，寒冬季节，所有的蔬菜都能吃的上，所以饺子馅的选择也就会更多。例如白菜萝卜已经不适冬季吃饺子的首选，一般都会选择家人喜欢的馅料来包饺子。韭菜在冬季时非常新鲜的存在，包饺子不管是素三鲜，还是韭菜肉都是非常美味的鲜美多汁非常好吃，也是饺子馅的经典馅料。今天，和大家分享的就是这款韭菜猪肉馅水饺，元旦将至，吃饺子试试这个馅！

所用食材：面粉500克，猪肉适量，大虾少许，姜末，葱末，韭菜，盐少许，酱油少许，花生油适量。

做法步骤：

第一步：猪肉剁成馅，放入葱末、姜末、盐、酱油搅拌均匀，加入花生油锁住味道，最后把大虾去壳，切成粒放入肉馅中拌匀。

第二步：把韭菜摘洗干净，切成碎末，放入肉馅中。

第三步：用筷子充分的搅拌均匀，这款韭菜猪肉馅九调拌好了。

第四步：提前把面粉中加入清水和成软硬适中的面团，静置醒一会儿，让面粉和水充分融合，在揉匀增加面团的筋性，搓成长条，分割成小剂子，按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

第五步：饺子皮上放上适量的馅料。

第六步：对折后，用两手对捏，饺子即成。所有饺子全部包完放上盖帘上，就可以准备煮饺子了。

第七步：锅里放入清水烧开，煮上饺子用勺子推动饺子，让饺子动起来防止粘到锅底，盖上盖子煮开，撒一些冷水继续盖上盖子煮开，如此重复3次，饺子就会充分的熟透了。捞出饺子，蘸食蒜泥或者米醋，味道非常棒，元旦将至，这款馅料一定要试试！

峰儿话语：

1，面粉和水的比例可以根据自己所在的地域，适量的加水，软硬程度适中就可以，大约面粉与水的比例2：1就差不多合适。面团和好以后，一定要静置一会儿醒一下再揉匀，这样可以增加面团的筋性，饺子皮薄也不容易破肚，是防止饺子破肚的好方法。

2，在包饺子调拌馅料中一定一定不要加入料酒，料酒包在饺子中挥发不出去是非常难吃的，切记！

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