大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享蓬松柔软，好看好吃的“豆角鸡蛋花卷”。

花卷是很常见的发面美食，很经典的家常美食，可以做成油盐口味，椒盐口味，麻酱口味，葱油口味等等。现在正是吃长豆角的季节，3块钱一斤，一把长豆角加3个鸡蛋，做成豆角鸡蛋花卷，用水煎的方法制作，底部焦香，蓬松柔软，还带着豆角和鸡蛋的味道，好吃极了，看着都流口水，都不用炒菜了。做法简单，步骤详细，让我们一起看一下薄饼具体的制作步骤吧。

【豆角鸡蛋花卷】

材料：面粉豆角鸡蛋

辅料：酵母粉

调料：植物油食盐鸡精蚝油白糖

做法：

1.在300克面粉中加入3克酵母粉，2克白糖，用筷子拌匀

2.加入35度的温水和面，温水不能超过40度，用筷子搅成没有干面粉的面絮，

3.用手揉捏成面团

4.揉得光滑一点，盖上盖子醒面20分钟

5.择洗干净的长豆角，放在案板上切成细段，越细越好

6.切好再剁一下，放到盘中备用

7.在碗中打入3个鸡蛋，加入白醋去腥，用筷子搅成鸡蛋液

8.起锅加入植物油，油热倒入蛋液，直接用铲子不停翻炒，炒成细小的鸡蛋碎

9.翻炒成型，倒入豆角段继续翻炒

10.炒匀加入食盐，胡椒粉，鸡精，简单调味

11.再加入蚝油继续翻炒均匀

12.炒至7分熟就可以盛出装盘备用

13.将醒发好的面团放在案板上，揉捏排气，再用擀面杖擀成薄饼

14.擀成长的椭圆形，加入豆角鸡蛋馅料

15.抹匀后从窄的一端卷起来，卷成圆柱形，用刀切成花卷生坯

16.切成大小差不多的生坯后，用手扭成这样形状

17.起锅加入植物油开小火，将扭好的花卷生坯放入锅内

18.小火慢煎，淋上植物油，

19.煎至底部金黄，加入半碗清水，盖上盖子水煎10分钟

20.时间到了焖2两分钟，底部焦香，

21.蓬松柔软的豆角鸡蛋花卷即可享用

温馨提示：

1、面粉中加入酵母粉，白糖，用筷子搅匀，加白糖能促进酵母粉发酵

2、35度的温水和面，温水不要超过40度，否则破坏酵母粉活性

3、长豆角择洗干净切成细段，不用焯水，直接炒

4、鸡蛋中加入白醋去腥，搅成鸡蛋液，然后炒成鸡蛋碎

5、加入食盐，鸡精，胡椒粉，蚝油简单调味，炒至7成熟即可

6、将花卷生坯放入锅内，小火慢煎，煎至底部金黄，加入半碗清水，盖上盖子水煎10分钟

7、煎好没有水分关火焖2分钟

想吃长豆角，又喜欢吃面食的可以试试这道美味发面花卷，不用炒菜，既有菜又有主食，一道搞定一餐，花卷底部焦香，上面蓬松柔软，还有豆角和鸡蛋，看着都流口水，孩子一顿饭能吃仨。一定收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事 » 喜欢吃长豆角，又喜欢吃面食的可以试试这道美味，既是菜又是饭呢