现如今，我们的生活条件越来越好，网络技术不断更新，全国各地的美食都可以吃到，我们可以通过冷链技术得以实现。冬天到了，人也变得越来越懒惰，这几天太阴冷了，根本都不想出门，吃外卖不健康，买菜太耗时间了，我们家每周都会囤积食材，有各种时令蔬菜，还有一些速冻的食品，比如饺子，牛肉丸等等。

最近忙完今年的事情，最后几天都不是很忙碌，感觉非常清闲，有时间给家里人做晚餐，今天推荐我们家晚餐的家常菜肴之一——芹菜辣椒炒牛肉丸，主要选用牛肉丸和芹菜制作而成，闻起来非常香，吃起来非常开胃，胜过吃大鱼大肉。许多人肯定没有吃过这道菜肴，不如跟着小编学起来哦。冬季过半，吃大鱼大肉，不如吃这菜，营养又解馋，好吃到舔盘。

【芹菜辣椒炒牛肉丸的食谱解析】

选购一些食材：选购新鲜香芹一小把（香芹是芹菜的品种之一，芹菜吃起来口感脆甜，闻起来非常香，一般用来当成配菜，吃起来非常解馋，激发我们的食欲），选购一袋潮汕牛肉丸（牛肉丸是用牛肉和淀粉加工而成的食材，个头圆润，口感特别Q弹，可以烹饪成各种美食），小米辣若干个，食用油少许，青尖椒几个，冷水少许，食盐若干，若干个大蒜头，生抽和蚝油若干，辣椒面一勺，食盐和鸡精少许，其他佐料。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好牛肉丸，芹菜和辣椒等食材，先把牛肉丸放在容器里，加上适量冷水解冻。

第二步：将一些大蒜头去掉蒜片，牛肉丸切成厚度相同的片，小米辣和青椒去蒂洗净，切成若干细丝，备用。

第三步：将几根香芹的根部掐掉，掐掉不新鲜的叶子，根茎洗净切成若干小块，几片生姜切成细末，备用，准备好一些配菜，开始制作这道芹菜辣椒炒牛肉丸吧。

第四步：锅底提前烧热，加上食用油若干，牛肉丸铺在锅底，用锅铲迅速翻炒，两面煎至焦黄，盛出备用。

​第五步：锅底继续加上食用油，放入葱白和蒜末，倒入青红辣椒和芹菜，将其煸炒至断生。

第六步：倒入煎好的牛肉丸，用锅铲迅速煸炒一会儿，加上一勺辣椒面，加上生抽和蚝油各一勺。

第七步：最后加上鸡精和食盐调味，翻炒均匀，关火装盘，这道芹菜辣椒炒牛肉丸就烹饪完成了，吃起来香辣开胃，吃起来特别有食欲。

芹菜辣椒炒牛肉丸是一道超解馋的菜肴，牛肉丸和芹菜一起搭配，菜色非常好看，香辣开胃，让人回味无穷，吃起来口感Q弹，刺激我们的食欲，越吃越过瘾。

网友们，你们是否掌握这道芹菜辣椒炒牛肉丸的烹饪技巧吗？（上述配图都出自网络）

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