小雪吃饺子，首选这4种“福气馅”，鲜香好吃寓意好，营养又解馋。大家好我是傻姐美食，马上就是小雪了，婆婆又早早问我们想吃什么馅的饺子，她好准备。要说冬天最适合吃的，那必须是饺子了。俗话说“好吃不过饺子”，冬天不仅是胃口大开的时候，而且在暖气房里，不冷不热，也正是爱动的时候，全家人围坐在一起包饺子，气氛其乐融融。吃饺子重要的不是吃，还在享受那个过程，真是应季又应景。今天就跟大家分享4种“福气馅”，不仅好吃，寓意也好，小雪吃饺子不要错过哦。

第一种，白菜猪肉饺子

具体做法：1、白菜猪肉馅是冬天包饺子最经典的馅，吃起来非常鲜，而且还符合大众的口味，不会有人接受不了它的味道。包肉馅饺子，要提前浸泡葱姜、花椒水，放凉后加入到肉末中代替料酒起到去腥的作用，这也是饺子鲜美多汁的关键。肉最好选择五花肉，这样包出来的饺子会更香。五花肉剁成肉馅，通过搅拌让肉馅把花椒水吃进去后，再加食盐、白糖、胡椒粉和生抽搅拌均匀，之后舀上一勺食用油再次拌匀腌制二十分钟左右。

2、白菜馅调不好的话就会容易出水，特别不好包，所以白菜在剁的时候要加点食盐杀杀水，剁好后再利用纱布把白菜中的水分挤出来，然后调馅的时候白菜就不会再出水了。白菜攥干水分后还要用食用油拌匀，封锁一下水分，也是为白菜不出水加个双保险。包之前把肉馅和菜馅拌匀，煮好后就是鲜香好吃的饺子了。

第二种，韭菜海鲜饺子

具体做法：1、首先起锅烧油，把鸡蛋炒成鸡蛋碎，放凉备用。2、八爪鱼清洗干净，去掉内脏和脏东西，切成小丁。新鲜的虾肉和扇贝丁，同样切成小丁。3、海鲜类饺子最百搭的菜就是韭菜了，特别出味，非常鲜。韭菜洗净后切成末，加上食用油拌匀，韭菜喜油，可以适量多加些。

4、调海鲜馅饺子最简单了，把几种食材混合在一起，只需要加食盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。其它什么都不需要加，吃的就是海鲜的纯鲜味。这样包出来的饺子，清清亮亮，特别鲜，谁做都好吃。

第三种，茴香腐竹素馅饺子

具体做法：1、茴香馅饺子，不爱吃的确实闻着味就想隔老远，但是爱吃的绝对是挚爱，一时吃不着就会想。平时吃多了荤馅饺子，偶尔来个素馅饺子换换口，非常清爽。茴香洗净后要把水分晾干再切碎，要不茴香容易出水。如果是晚上包饺子，我一般早上就会把茴香洗净晾上。茴香切碎后倒进盆中后，再倒入食用油搅拌均匀。

2、腐竹提前泡发好，然后切成小丁，跟茴香混合在一块，只需要加食盐和鸡汁调味，不需要添加其它调味品，以免掩盖住茴香的香味。

第四种，芹菜猪肉饺子

具体做法：1、首先把肉馅腌制上，腌制肉馅的做法跟做白菜猪肉馅一样。喜欢口感清淡、饺子原汁原味的，调料就要少加，加多了容易掩盖食材本身的味道。如果喜欢口感重些的，还可以加点蚝油、老抽、十三香等等，这都可以根据自家口感添加，没有绝对，自家喜欢吃的就是最好的。

2、芹菜洗净后摘去叶，只留茎，可以不用焯水，这样更有芹菜味，但是记得要把水分控干。之后把芹菜切碎，拌上一勺食用油锁住水分。包的时候在跟肉馅混合在一起，这样就不会腌出水了。

一盘热气腾腾的饺子，再配上自己喜欢的蘸汁，实在是太美味了，要多满足有多满足。

以上四种“福气馅”，有您喜欢吃的吗？鲜香好吃寓意好，营养又解馋，喜欢的朋友一定要尝试一下哦。

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