红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。

随着红薯的保健价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台。据研究发现，红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。

经常吃这一种菜，可以排除我们体内的毒素，补充我们的气血，使我们的面色更加红润，视力越来越好。不容易缺钙，贫血。

其实红薯叶中还有很多的抗氧化剂，所以常吃红薯叶可以提高我们自身的免疫力，尤其是对于一些体弱多病的朋友。

红薯叶当中含有非常丰富的黏蛋白，可以防止脂肪堆积动力硬化和心血管疾病。

红薯叶当中还有很多的膳食纤维，可以这就是我们的大肠蠕动，防止我们的粪便当中有毒素，可以加速我们的身体排毒的功能，净化血液，清理肝脏里的垃圾。

红薯叶可以保护视力，缓解眼部疲劳和眼部干燥，有效的预防眼部疾病。还可以补充孩子的气血使脸部更加红润，充满活力。

红薯叶还可以促进我们人体的新陈代谢，使我们的新陈代谢加快，有效的提高人体的免疫力。

另外，红薯叶可以帮助我们补充蛋白质，减缓我们肌肤的衰老，帮助增强人们的体质，维持我们身体的健康。

红薯叶还可以有效地预防便秘。有很多人都会受便秘的困扰，而且还会堆积很多毒素。红薯叶当中含有非常丰富的纤维素。常吃红薯叶可以促进我们肠道的蠕动，有效的通便以及排毒。

建议大家最好还是早餐的时候是用红薯叶，早上是肠道经过一夜的休息，刚开始工作的时候。可以适量吃一些红薯叶来刺激我们的肠胃蠕动。让人更快的产生便意，从而缓解便秘的症状。

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下面推荐素食谱

腐乳红薯

-材料-

红薯叶1把

腐乳2块

红椒半个

油盐适量

-做法-

1.番薯叶摘好洗净，红椒切丝；

2.将腐乳用勺按压成泥；

3.热锅凉油，放入番薯叶进去翻炒；

4.番薯叶微微发软变色后加入腐乳泥翻炒均匀；

5.再加入适量的盐调味；

6.最后放入红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。

清炒地瓜叶

-材料-

地瓜叶

植物油

盐生姜

味全高鲜

-做法-

1.精选地瓜嫩叶洗净，生姜切碎备用

2.炒锅下水烧开下2匙油，把洗净的地瓜叶倒入锅中焯匀的地瓜叶捞起

3.炒锅下油，放入姜末炒香加入地瓜叶翻炒

4.加盐味全高鲜调味，撒入少许清水炒匀装盘即可

芝麻酱拌番薯叶

-材料-

番薯叶250g

芝麻酱1大勺

姜末适量

酱油少许

盐少许

-做法-

1.红番薯叶摘去粗大的老梗,留下嫩芽和叶子

2.芝麻酱倒入温水少量多次拌匀

3.拌匀后加入姜末根据自己口味加入酱油盐调味

4.水煮沸后加入适量油，下番薯叶汆烫至变色即可捞出

5.装盘吃的时候淋湿芝麻酱即可

蒸地瓜叶

-材料-

地瓜叶500g

细玉米面150--200g

盐1小勺

味全高鲜少许

生姜适量

米醋1大勺

香油2大勺

-做法-

1.地瓜叶洗净，粗切成大段

2.加入盐，加入玉米面充分拌匀

3.注意掌握玉米面的量，保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面，盆中也没有多余的玉米面即可

4.蒸锅上汽后，直接放在抹了薄油的蒸屉上，大火蒸5分钟

5.将生姜切末，米醋、香油和味全高鲜一起搅拌均匀成蘸汁

6.盛出蒸好的地瓜叶，与蘸汁一起上桌，蘸食

红薯叶黑豆饭团

-材料-

红薯叶50G

黑豆十来颗

袋装海苔一包

白米饭100G

橄榄油适量

盐适量

-做法-

1.洗净红薯叶，切碎

2.添加橄榄油合炒红薯叶，加适量盐

3.放入提前煮好的米饭，稍微晾凉一点

4.晾至米饭表面没有那么湿粘的时候，加入干黑豆（炒熟坚果）适量，拌匀~

5.捏饭团~海苔铺底~~

6.可以把捏好的饭团放进小蒸笼哦~~超可爱的~都舍不得吃了~~

红薯叶窝窝头

-材料-

地瓜叶

面粉盐

-做法-

1.地瓜叶洗干净切小块

2.切好的地瓜叶放入盆中加2克盐稍微腌制一会，用手搓揉一下直到出汤就行

3.腌好的地瓜叶加些面粉，加的面粉不要太多，能够将地瓜叶粘合起来成团就行了

4.做窝头，先团成一个球，再用大拇指顶出一个洞来就行，放到锅里大火蒸十分钟转小5分钟关火出锅

红薯叶燕麦饼

-材料-

即食燕麦片适量

红薯叶适量

面粉适量

酵母适量

小苏打适量

-做法-

1.红薯叶清洗焯水过凉切碎

2.锅中放少许水，水开后放入燕麦片略煮一下，成米饭状态

3.将红薯叶，面粉，燕麦放入和面盆中

4.加入干酵母和小苏打

5.活成面团，活好后根据天气醒面半到一小时，发至两倍大即可

6.下剂子擀饼，因为是发面所以不要擀的太薄，擀2-3毫米厚合适

7.上锅烙饼了，不用油，干烙的

8.出锅切块，大功告成

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