大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。这一波寒潮的到来，已经持续几天了，每天冻得手脚冰凉，棉被都是冰凉凉的，被窝怎么睡都不暖和，每天都需要暖贴、暖水袋、暖炉来取暖，南方地区都冷得结冰了。在这种天寒地冻的气候下，建议大家多吃八道菜，可以驱寒暖身，增强免疫预防感冒，冬天就要吃得暖，身体才能更暖，安稳过寒冬。这八道菜做起来也很简单，厨房小白都能轻松掌握，一起来看看吧。

一、裙带菜虾仁豆腐汤

准备食材:裙带菜，虾仁，嫩豆腐，鸡蛋，枸杞子。

做法步骤:

1、裙带菜提前浸泡，泡发后清洗干净沥干水分。嫩豆腐切成小块。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块，然后放入适量清水，开大火煮开。

4、水烧开后，放入嫩豆腐煮三分钟，然后再放入裙带菜和虾仁，继续煮五分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

二、双椒鸡腿肉

准备食材:鸡腿，青线椒，小米辣，姜蒜末，花椒。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒出香味，再放入腌制好的鸡腿肉翻炒均匀，炒香后放入青线椒、小米辣和花椒，继续翻炒一分钟。

3、然后加入生抽、食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

三、羊肚菌蒸肉丸

准备食材:猪肉，羊肚菌，山药，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。山药削掉外皮，清洗干净后剁碎。

2、羊肚菌清洗干净，放入清水浸泡一会儿泡发。

3、肉末和山药泥放入碗中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀后团成丸子放入羊肚菌碗中，然后滴入少许食用油。

4、把羊肚菌肉丸放入蒸锅中，盖上盖子蒸半个小时。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

四、酸菜牛肉煲

准备食材:牛肉，酸菜，小米辣，姜片，蒜片，葱姜水。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油和淀粉，抓拌均匀后倒入葱姜水，再次抓拌均匀，充分吸收后放入食用油，抓匀锁住水分。

2、酸菜清洗干净挤干水分，再切碎。砂锅烧热，放入酸菜翻炒一会儿，炒干水分后后盛出备用。

3、锅中倒油，烧热后放入姜蒜片炒香，再放入酸菜翻炒一会儿，然后倒入适量清水，放入腌制好的牛肉，盖上盖子焖五分钟。

4、焖煮熟了之后，撒上小米辣和葱花即可端上桌开吃。

五、菌菇排骨汤

准备食材:排骨，虫草花，鹿茸菇，姜片，红枣。

做法步骤:

1、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。

2、虫草花和鹿茸菇清洗干净，提前浸泡十分钟，泡软后沥干水分。

3、将排骨、虫草花、鹿茸菇、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

六、葱油焖鸡

准备食材:鸡肉，葱段，姜片，蒜片。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入葱段、姜片炒出香味，煎至焦黄后捞起来，再放入腌制好的鸡肉翻炒一会儿。

3、鸡肉翻炒至变色，再放入蒜片炒香，然后倒入腌制鸡肉的料汁，盖上盖子焖煮五分钟左右。

4、煮熟之后，大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

七、白萝卜焖牛腩

准备食材:牛腩，白萝卜，姜片，葱结，八角，香叶，干辣椒，冰糖。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来沥干水分。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，炒出枣红色糖色，再放入牛腩翻炒均匀上色。

3、接着放入姜片、香叶、八角、干辣椒翻炒出香味，然后加入生抽、老抽、蚝油、料酒和豆瓣酱，翻炒至入味。

4、把牛腩放入砂锅中，加入足量的清水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。时间到，再放入白萝卜继续焖煮半个小时。煮好后，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

八、红烧猪蹄

准备食材:猪蹄，姜片，葱段，冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒。

做法步骤:

1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再刚猪蹄捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入猪蹄翻炒均匀上色。

3、然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜瓣翻炒出香味，再加入适量清水没过食材，加入生抽、老抽和蚝油，盖上盖子焖煮一个小时。

4、炖煮好了之后，猪蹄软烂入味，夹出香料大火收汁即可出锅装盘开吃。

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