年味越来越浓，相信很多家庭已经提前采购好了年货，把冰箱塞得慢慢的，坐等春节到来大吃一顿。春节是一家团圆的日子，对于年夜饭的讲究就比较多，又要健康，还要好寓意，最好是老人孩子都能吃，一道菜可以满足全家人的需要，不用再根据各自的口味进行改动，这样也可以大大缩短年夜饭的烹饪时间。

今天推荐给大家的就是一道这样的年夜菜——花开富贵虾。是不是听名字就很春节，这道菜无论是样子还是寓意都非常适合过年，红彤彤的虾仁寓意来年生活火红兴旺，再搭配滑溜溜的粉丝，第二年生活顺顺利利没有困难。

寓意上说完了咱们在来说说营养，虾肉采取了蒸的方法，最大限度的保留了虾的鲜味和营养。虾作为丰富蛋白质的来源，其含量可达鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，不仅可以增强免疫力，同时自身还鲜美好消化，是老人和孩子补身的不二之选~

今天这道花开富贵虾，你家的年夜饭餐桌上，需要准备上啦~

材料：

九节虾8只，干粉丝50g，金蒜碎20g，生蒜蓉20g，食用油适量，生抽适量，香菜碎适量

步骤：

1，干粉丝提前泡发至变软，准备好的虾处理干净后沿虾背切开，不要切透

2，蒜切成碎末后加入适量生蒜蓉，倒入生抽搅拌均匀

3，粉丝放在盘子上打底，摆上切好的虾，虾背中间撒蒜碎，蒸锅上汽后放入虾，大火蒸六分钟，到时候取出，撒适量香菜碎

4，另起一锅，烧热适量食用油，将热油淋在蒸好的虾肉上即可

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