预防癌症，我们究竟该怎么吃？

不同的人观点不同，有的人认为，癌症的发生与饮食无关，所以别再杞人忧天了，想怎么吃就怎么吃！有的人则认为多吃蔬菜和水果更有利于预防癌症。还有的人认为，预防癌症要多吃优质蛋白质，可以促进DNA修复，提高免疫力。

事实上，不健康的饮食习惯的确是癌症发生的一个高危因素，要想远离恶性肿瘤，管住嘴很重要，而在所有的食物里，切记两种食物最好少吃或者不吃，以降低癌症发生的风险。

第一，腌制的食物，腌制的食物普遍存在于我们的生活里，各种腌制的蔬菜，肉，蛋等都是很多人的最爱，高盐腌制的食物，不仅会导致盐的摄入增加，还会导致亚硝酸盐的摄入增加，亚硝酸盐摄入胃内后与蛋白质结合形成亚硝胺，这是一种强致癌物，是诱发食管癌和胃癌的元凶。

第二，烟熏的食物，各种熏肉等烟熏的食物，都是人们的最爱，烟熏的食物是一种特殊加工制作的食物，让食物有特殊的风味深受大家的欢迎，但是烟熏的食物同样含有致癌物苯并芘，这是世界卫生组织公认的一类致癌物，是诱发多种癌症的元凶。

癌症的发生机制特别复杂，饮食习惯是其中的一种，除了远离这两种垃圾食物外，平时还应该多吃蔬菜和水果，多吃鱼肉，鸡蛋，乳制品，豆制品等富含优质蛋白质的食物。

远离恶性肿瘤，还应该戒烟戒酒，因为香烟中含有多种致癌物，是导致肺癌的元凶，酒精的中间产物乙醛会诱发DNA突变，是导致肝癌等癌症的元凶。

远离恶性肿瘤，最好养成规律的作息习惯，早睡早起，不要总是熬夜。

远离恶性肿瘤，定期体检同样很重要，有不健康饮食习惯的人群，最好每三年检查一次胃镜，肠镜，以便及时发现消化道癌症。

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