吃肉更健康，不容易生病？吃素更健康，还能控三高？

“吃肉VS吃素”，可以说一直是饮食界备受争议的话题。那么，到底谁更健康？又该怎么吃呢？

一起来探讨一下！

一、吃素更健康？

很多爱美人士会为了保持身形选择吃素食，来减重减肥。那么，吃素会有什么特别的好处吗？

因为素食者主要是从水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆制品、膳食纤维和其他植物性物质摄入营养素，这种饮食特点具有高膳食、低脂肪、低胆固醇的特点，所以相对来说不仅能利于肠胃蠕动、新陈代谢，还对我们的心脑血管、血脂、血糖会更友好。

但长期吃素的缺点就是，会缺乏维生素B12，这种营养素几乎在植物性食物里含量极少，如果长期吃素会出现食欲不振、消化不良、失去味觉等症状，甚至还会导致恶性贫血，损伤脑部。

而且，虽然豆类、蔬菜中会有钙、铁、锌、蛋白质等营养素，但不易被吸收，长此以往引发营养不良、免疫力下降、内分泌失调等问题。

二、吃肉更健康？

吃肉，是人类进化的重要里程碑。

从营养角度来说，肉、蛋、奶等动物性食物含有大量人体需要的营养成分，比如优质蛋白质、多种维生素和矿物质，有促进大脑发育、增强抵抗力、增肌等作用。

不过，这些食物部分人吃得太多了，其中含有的脂肪、胆固醇等，也就变成了“健康杀手”，容易诱发肥胖，从而增加了心血管、消化系统等风险。

三、荤素搭配均衡饮食才是“王道”

综上所述，无论是长期吃素或长期吃素，对身体都会造成一定的消极影响。所以，在我们的日常饮食中，更应该结合二者的优点，做到荤素搭配、均衡饮食。

具体饮食方法，可以参考中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》。

那么，该如何做到食物多样，合理搭配呢？可以采用以下几种方法：

1、替换法

首先把蔬菜分为几大类：根块类、叶菜类、芽菜类、鳞茎类、瓜茄类、鲜豆类等。

试试每天或每周换一换食物种类，来弥补同品种蔬菜的营养缺陷，这样更有利于营养均衡。

2、搭配法

搭配主要分为三类：一是荤素搭配，做到又有菜又有肉；二是粗细搭配，更利于肠胃的蠕动；三是颜色搭配，达到符合食物多样性的要求。

3、少量法

可以在生活中多提醒自己，每种食物都“酌情”少量吃一点儿，保证摄入多样性食物。

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