俗话说，“一日之计在于晨”，早餐作为一天中第一顿饭，早餐的重要性不言而喻，早餐吃不好，就直接影响着一个人一天的工作或学习的精力，因此就有了“早餐要吃好”的说法。对于很多中老年来说，他们都是从以前困难时期的走过来的，习惯了用白粥和馒头来搭配自己，觉得做起来简单又清淡，吃饱就行。

其实进入中老年，身体健康尤为重要，饮食也要注意起来，白粥和馒头都是精细粮食，营养比较单一，且升糖指数也高，对于很多处于亚健康“三高”的中老年来说，是尤为不利，因此中老年更需要保持一个良好的饮食结构，每日均衡营养搭配，才能够更好地满足中老年朋友所需的营养，吃好了，才会腿脚有劲精力充沛。

下面就给大家分享一道主食早餐---鸡肉青菜豆芽炒豆丝，就是用豆丝搭配上蔬菜和鸡肉制作而成的。豆丝是湖北的一种特色主食小吃，主要原料是绿豆和大米。它是类似面条、米粉的一种主食，可炒、可煮等，制作简单方便，还能给人体提供能量。炒豆丝时搭配上少许鸡肉片和各式蔬菜，白菜和绿豆芽，让营养更丰富和口感更佳。这早餐既包含了碳水化合物、蛋白质和蔬菜，营养全面，做起来也很简单，只需五分钟就能上桌，营养又健康，补充营养，手脚有劲身体好、精神头足，身体棒棒的，强过天天吃保健品。一起来看看具体做法吧。

【鸡肉青菜豆芽炒豆丝】

原料：豆丝一盘鸡脯肉1小块豆芽1小盘白菜叶1小盘淀粉1小勺生抽2勺料酒1勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.鸡肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；3.烧热锅放入适量的油，加入鸡肉片进锅翻炒至变色；4.加入准备好的豆丝进锅翻炒几下；5.加入少许生抽翻炒上色；6.加入白菜进锅翻炒两下；7.加入豆芽进锅翻炒两下；8.最后加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀；

9.盛入盘中。

小贴士：1.豆丝是类似米粉的一种湖北小吃，是用绿豆和大米制作而成的；2.炒豆丝时先将它打散后，这样更利于豆丝吸收味道；3.鸡肉加入盐等调味料拌均匀，再将它们搭配上青菜与豆丝一起炒，最后加入盐调味即可。

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