肝喜欢的不是蒲公英，而是这4种菜，建议中老年常吃，安康一整年

春4月，是春季的正好时节，温度适宜，阳光明媚，正是大家好好调理身体的最好时节。因此大家，特别是中老年人群要抓住这好季节，把身体养好，健康少生病。

春季是养肝的好时节，春季肝脏养的好，对于中老年来说，不但身体少生病，还可以让精神面貌气色更加的好。春季养肝除了好的生活习惯外，饮食调理更加重要，吃的对，吃的好，可以让身体更加的健康，自然肝脏也会好。

春季养肝，建议中老年人多吃4样，被称为“养肝王”，平肝降火助睡眠，越吃越健康，安康一整年。

第一样：韭菜

4月，本地的韭菜，大量上市。本地的韭菜个头小，叶子小，但是营养高，没有经过大棚，天然雨水养育。

韭菜营养丰富，有“肝之菜”的名号。生活中适当吃一些，让肝脏更加的健康，补肝血，爱护肝脏，疏调肝气。

推荐吃法，韭菜疙瘩汤。这是春季的春天的鲜汤，春季的味道。很适合中老年来吃，鲜香美味好吃。

食材：韭菜1把，面粉，鸡蛋2个，盐，胡椒粉，香油

做法：1新鲜的嫩韭菜，清洗，择干净，去掉灰尘，黄叶，放水里浸泡，冲洗几遍，沥干水分

2然后把韭菜切碎一点，加入一点盐，胡椒粉，让韭菜里面的水腌制出来，然后倒掉

3面粉倒一点放进韭菜碎里面，鸡蛋打进去，加入一点香油，拌均，成面团，然后捏成一个个小圆子备用。

4锅里烧水，水沸后，依次放进面团，让其煮开

5团子都漂起来即可，丸子嫩滑鲜香，汤水鲜甜好喝，尝到了春天的感觉。

第二样：菠菜

菠菜是春季的第一蔬菜，营养丰富，是春季肝脏最好的滋补助手。生活中适当吃一些，可以补肝血，爱护肝脏，疏调肝气，让身体更加的健康。

提醒一点，菠菜里面的草酸比较多，因此要提前焯水，去掉里面的草酸。

推荐吃法，凉拌菠菜。4月后看，菠菜一般都长得比较粗大了，这个时候的菠菜不适宜炒，用来凉拌是一个不错的吃法。清淡不油腻，喝酒好助手。

食材：菠菜2把，葱姜蒜，盐，醋，味极鲜，香油，花生米，辣椒油

做法：1花生米要提前炒熟，备用。

2清洗菠菜，去掉根，掰开，沥干水分

3锅里烧水，水沸后，放进菠菜，来焯水，煮熟，水里加入一点盐，可以让菠菜的颜色更加翠绿好看。

4煮沸后藕，捞起，过凉水，沥干水分，切成段，放进盘子里

5准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里爆香，加入醋，盐，味极鲜，生抽，拌均匀

6然后泼在菠菜上面，拌均匀，最后放上花生米即可。

第三样：荠菜

荠菜是一种野菜，春季是吃荠菜的最好时节，鲜嫩，营养高，有“护生草”的美誉。“三月三，荠菜当灵丹”。对于肝脏的爱护，荠菜是一个好助手，它健脾利尿、养肝明目。

购买荠菜的时候，尽量购买野生的，不要购买大棚种植的。深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜。颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。

推荐吃法，荠菜肉馅饺子。搭配五花肉馅一起包饺子来吃，皮薄肉多，一口一个，真过瘾。

食材：荠菜，五花肉，胡椒粉，葱姜，盐，生抽，虾皮

做法：1把荠菜清洗，去掉根部，摘掉黄叶清洗干净。沥干水分

2锅里烧水，水沸后，放进荠菜，焯水，水里加入盐，和一点油，一是增加底味，二是菜的颜色更加翠绿。

3然后捞起，沥干水分，把荠菜切碎一点，备用。

4五花肉切碎，加入生抽，味极鲜，盐，淀粉，胡椒粉拌均匀

5葱姜切碎，放进肉末里面，倒进荠菜碎里，再加入一点虾皮，拌均匀

6然后拿出饺子皮来包就可以了。

第四样；芹菜

芹菜是生活中常见常吃的蔬菜，它既可以当蔬菜来吃，也可以当配菜来搭配。细长的芹菜，营养高，它除了是爱护血压的助手外，也是滋养肝脏的最佳帮手。养血润燥、清火消肿，爱护肝脏，疏调肝气，适合经常生气、肝火旺盛的人多吃。

推荐吃法，腰果百合炒芹菜。这是一道清淡的小炒，不油腻，颜色好看，味道好吃，更受欢迎。

食材：腰果，百合，芹菜，葱姜，盐，味极鲜

做法：1百合尽量用新鲜百合，买不到鲜百合，就用干百合代替也可以。干百合用水来泡软

2腰果清洗，去掉皮，备用。葱姜切好。

3西芹清洗，把皮去掉，然后斜着切成段。

4锅里烧水，水沸后，放进西芹段，焯水一下，来，过凉水，沥干水分，备用。

5锅里放油，放进腰果，炒至金黄色，然后放进葱姜，爆香

6倒进西芹段，放进百合，大火翻炒。

7加入一点淀粉勾芡水，焖一下，让其入味。

8起锅前，加入盐，味极鲜，鸡精即可。

上面这几种食物，对于肝脏的爱护极好，春季是养肝的好时节，建议大家，特别是中老年人群多吃，滋养肝脏，让人体更加健康。

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