大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“鸡蛋酱小白菜”。

小白菜是餐桌上常见的蔬菜，现在价格不贵，1块5一斤，可以热炒，可以凉拌，还可以做馅料，还可以做涮菜呢。今天分享一道小白菜的新吃法，不用炒焯水后装盘，在表面盖一层鸡蛋酱，直接拌着就能吃，小白菜颜色鲜亮，鸡蛋酱鲜香味美，这道菜爽口开胃，好吃超下饭呢。步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【鸡蛋酱小白菜】

材料：小白菜鸡蛋

辅料：黄豆酱

调料：植物油蚝油生抽

做法：

1.在一个碗中打入3个鸡蛋，用筷子充分搅散，放一盘备用

2.小白菜洗净放在案板上，用刀切成长段，切好放入盆中备用

3.烧一锅开水，加入食盐和植物油，给小白菜焯水

4.大火烧开，焯水1分钟即可控水捞出到盘中

5.另起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液

6.用铲子炒成鸡蛋小块，加入一勺半黄豆酱

7.再加入半勺蚝油，用筷子炒匀炒香

8.加入生抽继续翻炒即可关火

9.将炒好的鸡蛋酱盖在小白菜表面，美味即享

温馨提示：

1、小白菜洗净切成长段，然后加食盐和植物油焯水，这样颜色翠绿

2、将鸡蛋液炒成鸡蛋块，加入黄豆酱和蚝油炒香，不用加食盐调味

3、炒好之后盖在焯过水的小白菜，拌一拌即可

鸡蛋酱小白菜这道菜做法简单，鸡蛋，小白菜营养丰富，鸡蛋用黄豆酱炒一炒，咸香，酱香，不用加食盐调味，小白菜只需焯水即可，但是焯水时加食盐和植物油，这样颜色翠绿，看着更有食欲，配稀饭，米饭，馒头都可以，从准备到上桌10分钟足够，简单好做的快手菜，希望您能够喜欢。

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