冬至，按照传统记得吃它，分享羊肉的6种做法，御寒又保暖提高抵抗力！

今年的12月22日是一年一度的冬至节气，冬至节气也是一个传统的节日，俗称“冬至节”。在冬至节到来之际，数九寒天也就开始了，天气变得寒冷，在我们当地有冬至吃羊肉的传统习俗，据说冬至吃羊肉，一冬不怕冷！

在北方冬天是寒冷的，尤其到了这个季节天气说变就变，我们要多吃御寒保暖的食材。羊肉就是其中一种，羊肉的御寒能力非常好，做法也很多，最适合寒冬季节。今天在这里和大家分享羊肉的6种做法，御寒保暖特好吃，全家都爱！

一：全羊汤

全羊汤的做法：羊肉，羊肠，羊肺，羊肚，羊肝，羊血，香菜，葱末，姜片，胡椒粉。

1，羊肉切片放入砂锅中煮开撇去浮沫，倒入羊肉，羊肠，羊肺，羊肚，羊肝，羊血大火煮开；

2，改成小火慢慢炖大约10分钟，加盐和胡椒粉调味，再放入香菜末葱末，关火上桌即成。

二：羊排清炖萝卜

羊排清炖萝卜的做法：食材：羊排少许，青萝卜半个，葱段，姜片，料酒少许，盐少许。

1，新鲜羊排剁成小块，用冷水泡去血水，冲洗干净，葱姜切块，这款羊排汤不需要太多的调料。

2，砂锅里放入清水，倒入羊排加入葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖约1小时，加入青萝卜再炖15分钟，排骨软烂汤浓郁加入盐调味，即可关火出锅。

三：红烧羊骨

红烧羊骨的做法：食材：羊骨，胡萝卜，豆瓣酱，葱，姜，花椒，八角，草果，老抽，盐。

1，羊骨剁成块，放到可干烧砂锅里烧开把血水末去掉，洗净备用，锅里放花生油下葱、姜、花椒、八角，草果煸炒，放入羊骨炒匀，倒入少许红烧酱油，再放豆瓣酱炒香。

2，倒入开水，大火烧开改成小火慢慢炖40分钟，倒入胡萝卜和少许盐继续炖15分钟，出锅即成。

四：手抓羊肉饭

手抓羊肉饭的做法：食材：大米，胡萝卜，洋葱，羊肉，大蒜，盐，孜然粉，花生油。

1，大米洗净浸泡大约1小时，胡萝卜和洋葱切丁，羊肉切丁备用，把锅里放入花生油，入洋葱爆香，倒入羊肉煸炒均匀。

2，最后倒入胡萝卜煸炒，加盐和酱油调味，倒入大米，加上少许水倒入电饭煲，开米饭键，等待即成。

五：羊头奶汤

羊头奶汤的做法：食材：羊头1个，葱，姜片盐少许，味精少许，香菜适量，胡椒粉少许，小葱末少许。

1，把羊头放入锅里，加入适量的清水，放入葱姜片，烧开捞出，清洗干净，在放入锅里煮大约1小时，羊头熟透。

2，用手把羊头上的肉拿下来，放入盆里，羊舌头切片一起放入盆中，加入盐，胡椒粉，味精，撒上小葱末，香菜末，盛入羊汤即成。

六：孜然羊肉

孜然羊肉的做法：食材：羊肉适量，蛋清，淀粉，小葱，洋葱，辣椒粉，孜然粉，盐，生抽，花生油。

1，羊肉切薄片，那淀粉和蛋清腌渍约30分钟，洋葱切条，锅里放入花生油，小葱煸香。

2，下入羊肉滑炒，加入生抽炒匀，再加入辣椒粉和孜然粉炒匀，倒入洋葱炒匀，加盐调味，出锅即成。

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