冬天的天气寒冷，而且又是极为的干燥的时候。又干又燥，身边的朋友很多脸都脱皮，特别的难受。所以在这个时候我们要多吃一些润肺的食材。最近疫情前面放开，人心惶惶，担心这一出去旁边的人会不会羊，所以我们这个时候一定要少出门，少聚众。非必要出去的话一定要戴上口罩，而且在家平时的话也要多加运动。

现在是冬天，多运动的话可以增强抵抗力，在饮食上多吃一些高蛋白，滋补的食材。将买药的钱用来买东西吃，对身体好，而且还能获得愉悦感。蛏我们生活中常见的食材，它是一种海产的贝类，肉质肥美，而且味道特别好。

蛏子中含有丰富的营养成分，氨基酸，矿物质，微量元素；特别铁含量极其的高，是我们猪肉的二十几倍，属于低脂高蛋白的食材。适当的吃蛏，有促进食欲，清热解毒，还有利尿，养阴补虚等好处。蛏的做法很多，可以煮汤，可以炒或者焖蒸，等今天我们也来分享一种好吃的做法，一起来看看吧。

准备食材：

蛏，洋葱，蒜瓣，食盐，食用油，生姜

具体做法：

1.买蛏子的时候，最好买那种带泥土。带泥土它会比较新鲜，而且没有经过泡水。买回来后我们放在盆中，往里面加入适量的水，然后放着浸泡一个小时。浸泡是为了更好让蛏吐沙，这样煮出来口感才会好。泡好后用手搓洗一下蛏子的表面，将它里面的泥土清洗干净，洗净后再用清水过一下，洗两三遍，然后捞出放在一旁的沥干水分；

2.取出小半个洋葱洗净，将洋葱切成小丁状，切好的洋葱放一旁备用。蒜瓣的皮去掉，去皮后的蒜剁碎，然后再给切细，切好也是放一放备用。生姜洗净用刀给拍碎，随后放一旁；

3.炒锅中的水分干后，往里面加入适量的油。热油将生姜下锅，用小火煸炒。炒生姜的时候一定要用小火炒，锅里面的生姜，散发出浓郁的生姜味，表皮有点焦；

4.这个时候我们将洗净后的蛏倒入锅里面，下锅后不要着急翻动，可以用铲子轻轻的将它们摊开；

5.就像这样子将蛏子摊开，蛏子中含有的水分很高，在煮的过程中会有汁水。这些汤水我们可以倒出来放在碗中，煮汤的时候，或者可以用它来炖蛋，很是鲜美。摊开好好的蛏盖上锅盖焖个三分钟即可；

6.这是焖煮好后的蛏子，里面的蛏子壳都打开了，底部有很多汤汁；

7.切好的洋葱跟蒜瓣下锅，上面撒上一点点的食盐调味一下；

8.铲子将它们均匀，然后就可以出锅了。蛏本身就非常的鲜美，所以加的调味品不用太多，只要一点点盐调一下味就可以了。

这样做出来的蛏口感鲜美，而且肉质肥嫩，吃起来味道特别的好。一口接着一口吃起来太爽了。

蛏中含有丰富的维生素、矿物质，特别是蛋白质，还有人体所需的营养成分。蛏可以煮汤，也可以直接焖炒一下出锅，简单的一煮一闷，出锅后特别的鲜，特别好吃。

小贴士：

1.蛏煮的过程煮的时候很简单，但是下锅之前一定要清洗干净，这样子煮出来才好吃的；

2.炒蛏子不用太多的调味品，一点点的食盐调一下就可以了；

3.在炒的过程中会有很多汁水，这一些汁水我们可以盛出用它来炖蛋，很是鲜美；

4.炒的过程中最好用大火快炒，炒出来口感好，味道鲜。

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