下酒菜平常大家都是必备哪几款？花生米猪头肉拍黄瓜自然是不在话下了，在这几样小菜的基础上，我觉得我今天跟大家分享的这3道菜算得上是下酒硬菜里的天花板了，口感外酥里嫩香脆解馋，光是闻着就流口水了，太香了，如果你家里也经常高聚餐聚会，那就别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。

【香酥五花肉】

主要食材：五花肉，葱段，姜片，料酒，生抽，蚝油，老抽，黑胡椒粉，辣椒粉，鸡精，盐，白芝麻，鸡蛋，淀粉，食用油，五花肉这种做法不仅是下酒的硬菜，而且也是小朋友的最爱，特别解馋。

【具体做法】

1、五花肉切成稍微厚一点的块放碗里，加入适量的葱段和姜片，加入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，1勺蚝油，1勺孜然粉，1勺黑胡椒粉，1勺辣椒粉，少许的鸡精和盐，再来1勺白芝麻，打入1个鸡蛋，1勺淀粉，1勺食用油，还可以再来半勺的花生碎。

2、搅拌均匀腌制至少要30分钟以上，锅里油温7成热下入五花肉开炸，炸至金黄捞出，升高锅里油温至8成热以上，五花肉下锅复炸个15-20秒。

3、炸至五花肉变成深褐色以后，出锅控干油脂即可开吃，也可以搭配一些蘸酱吃，最好是刚出锅不久，恢复到正常温度后吃口感味道刚刚好。

【椒盐里脊肉】

主要食材：鸡胸肉或者是里脊肉，鸡蛋，淀粉，黑胡椒粉，盐，椒盐粉，辣椒粉，胡椒粉，料酒，生抽，盐，主要是配方和做法，无论是里脊肉还是鸡胸肉，又或者是牛肉，只要是配方对了，只会是不同口感味道的美味。

【具体做法】

1、鸡胸肉切条放碗里，加入1勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，半勺盐，抓拌均匀腌制30分钟以上。

2、腌制的时候调制一个面糊，碗里打入2个鸡蛋半勺淀粉，少许的黑胡椒粉和盐，不停地搅拌成面糊状即可，把腌制好的鸡胸肉倒进面糊里，确保2面都裹上了鸡蛋液。

3、锅里油温7成热下入鸡胸肉，炸至金黄色后捞出控干油脂，撒上椒盐粉和辣椒粉，就可以开吃了。

【椒盐鸡翅】

主要食材：鸡翅中，料酒，生抽，盐，黑胡椒粉，芹菜碎，鸡蛋，淀粉，真正吃吃完还要嗦手指的鸡翅做法，油而不腻好吃得停不下来。

【具体做法】

1、鸡翅2面改刀处理干净后放碗里，加入1勺料酒，2勺生抽，少许的盐和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制60分钟以上。

2、腌制完成后倒掉多余的腌料，加入1个鸡蛋，2勺淀粉，搅拌均匀后，起锅烧油，5成油温下入鸡翅，全程小火把鸡翅煎至2面金黄。

3、煎得越久越是酥脆有嚼劲，最后关火撒点芹菜碎，就可以上桌了，很快就被清光了。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。

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