说到猪油，大家的第一印象可能都是不健康，至于要问为什么不健康，可能大多数人都说不出个所以然来，只是听周围的人说不健康，所以自己也不吃了。

另外还有一部分人能够说出猪油不健康的原因，可那也都是从网络上看来的。

有人说，猪油的主要成分都是脂肪，而且很大一部分都是饱和脂肪，因此它的能量很高，多吃并不利于身体健康。

可是，早在这种论调出现之前，猪油在咱们中国的餐桌上，已经出现了上千年。

那么为什么之前都没有给猪油扣上一个“不健康”的帽子，等到国外大力推崇植物油的时候，又跳出众多的专家说猪油的坏处呢？

这究竟是种阴谋论，还是说真的就是冤枉猪油了？雪白的猪油，究竟对人体有没有害处呢？

猪油在以往中国社会中的地位

对于当下的年轻人来说，猪油对于他们还是比较陌生的，但是对于老一辈的人来说，猪油却是厨房中的不可或缺的存在。

在那个时候，一碗猪油拌饭，足以算得上是人间珍品。大家还会专门买些肥肉，回到家里炼猪油。

将猪板油用清水洗干净之后，切成条块状，然后放到炒锅里面，然后放水烧开，随后你就会见到奶白色的水油混合物。

接着慢慢的，等到水分从锅里面蒸发之后，锅中的液体也会变得越来越透明，盛出来之后，就是香喷喷的猪油。

放置变凉之后，透明的猪油就会凝固成雪白的一整块，将熬好的猪油放到搪瓷盆中，等到吃的时候再挖一块。

用熬制的猪油炒菜，无论是再普通的食材，再一般的技术，都会在猪油的加持之下，让菜肴变得香气扑鼻。

除了猪油是炒菜中的最佳点缀之外，熬制猪油过程中剩下的猪油渣，也是不可多得的一道美食。

随着现如今网络的推动，一些博主也开始在网上发表之前的传统美食，猪油渣也从之前无人问津的状态，逐渐被更多的年轻人所熟知。

猪油渣，也成为了现在热销的一款美味小零食，在追剧看电影的时候，来上一小包猪油渣，咔呲咔呲没一会就吃光了，吃完后满嘴留香，都是猪油那充满油脂的香气。

作家尤今对于猪油渣这道美食，就有过一段生动的描写，他写道：“极端的脆，，轻轻一咬，卡擦一声，天崩地裂，小小的一团猪油像喷泉一样，猛地迸射而出，芳香四溢。”

这种充满画面感的描写，一点都不夸张的写出了猪油渣爱好者的心声。

不论是炒菜时能够起到增香提味效果的猪油，还是能够满足众多小馋虫的猪油渣，猪油以其百变的模样，赢得了众多消费者的喜爱。

为什么之前大家都吃的猪油，现在都没啥人吃了？

那么为什么在之前，家家户户都吃的猪肉，现如今却不常出现在大家的餐桌上了呢？反而是用油菜籽、花生等压榨而成的食用油，替代猪油，成为了人们用油的首选？

我归结了以下的几种因素，首先第一种因素，就是因为随着生活节奏的加快，熬猪油对于很多人来说，也变成了一件耗费时间精力的麻烦事。

要挑选一块上好的猪板油，然后再洗干净切成块，在熬制猪油的过程中，也要时时刻刻的守在锅的前面，防止熬的过火给熬糊了。

综合这样看下来，现如今的小年轻们自然不乐意干，有这个时间，还不如直接去超市里面买上一桶食用油来的快。

第二个原因，就是因为中国的猪换种了，之前我国用来熬猪油的猪肉，是本土的黑猪，但是后面我国进入了国外的白猪。这种白猪的生长周期更短，远远比不上之前土猪肉的口感。

用白猪熬成的猪油，也不像之前的那样香了，甚至有的时候还会有一种肉腥味，影响炒菜的味道。

第三个原因，就是因为随着国外资本的营销之后，再加上一众的专家也出来指责说，猪肉不健康，导致我国的消费者对于猪油的态度，也是呈现出断崖式的转变。

毕竟猪油便宜，如果大家人人都吃猪油，不买他们的食用油之后，那这些国外的资本家们又该拿什么赚钱呢？

所以，就要在我国的消费市场中大力宣传，说明猪油是垃圾油，吃多了对人体有害，不健康，甚至有人还给猪油扣上了“致癌”的帽子。

在现如今的市面上，你能够看到除了猪肉之外的其他各种植物油，有大豆油、玉米油、花生油、橄榄油等等，品种之多，也是另消费者目不暇接。

可供选择的商品多了，大家自然也就将古老的猪油给抛掷脑后了。

因此，从上述的三个角度来说，现如今的人们，之所以不像之前那么普遍的吃猪油了，主要原因就是时代变了，而猪油仍旧停留在原地，仍然需要人们去静心的熬制一罐雪白的猪油。

猪油是否真的对人体有害？

说完了现如今的人们，之所以为什么不吃猪油之后，还有一个大家十分关注的问题，那就是猪油究竟对于人体有没有危害？

市面上的传言，究竟是国外的别有用心的营销手段，还是真的确有其事？

在回答这个问题之前，咱们先来看一组国外实验团队的实验数据，在这组对照实验中，研究人员将植物油与猪油做成了两组数据，研究究竟哪一种油对于人体更加健康。

令人大跌眼镜的是，一向被宣传为“健康有益”的植物油，却在这场实验中表现平平。

无论是从死亡率，还是从心血管疾病的发病率，抑或是从冠心病发病率上来看，猪肉得数据都比植物油得数据更低。

因此，这些国外大肆宣传的植物油更健康的说法，自然也是不攻自破了。在这里，可以明确告诉大家的是，猪油对于人体无害！

毕竟这可是老祖宗留下的东西，传承了几千年，要是有害，咱那聪明的老祖宗早给扔了。

不过猪油虽好，也不能多吃，根据《中国居民膳食指南》推荐，一天最好摄入50克之内的猪油。当然，任何东西多吃，都会有着适得其反的作用，这并不是猪油的缺点，要怪只怪猪油爱好者没有强大的自制力罢了。

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