虽然已经过了立秋，但这几天气温还是居高不下，武汉发布高温橙色预警信号，白天的最高气温升至37℃以上，即使在家坐着不动都大汗淋漓，“秋老虎”在发威，依旧是燥热难安，很多人没什么胃口，食欲不振，太油腻的东西想想就没有胃口，这时不妨来道清爽可口的家常小炒。

豆角是我们生活中最常见的蔬菜之一，去市场买菜时，绿油油的豆角整齐地摆放在菜摊上，价格也十分实惠，我常常会带上一把回家。都说“夏吃豆，胜过肉”，豆类蔬菜被称为“蔬菜中的肉类”，富含大量蛋白质和不饱和脂肪酸，维生素、矿物质含量也高于其他蔬菜，常吃能给人们补充营养，来对抗“秋老虎”。且刚经过苦夏，人们的脾胃功能较弱，这时多吃些豆角能健脾胃，增进食欲，促进肠道蠕动，“清洗”体内的垃圾，有利于安全度过这夏秋交替的季节。这菜一清热、二健脾、三排毒、四强免疫，遇到了使劲地吃，随手一炒下饭又解馋。

豆角的做法多样，即可清炒、也可凉拌、或者做成干豆角来炖煮、也可腌制成酸豆角来炒等等，可谓是变化多样，不过天气炎热，更偏爱些清淡的家常小炒，做法简单，几分钟就能上桌。从冰箱里找出一根腊肠，就将它们荤素搭配在一起简单炒一炒，鲜香美味又可口，清热又去燥，好吃又便宜，夏末秋初吃鱼吃肉不如吃这菜，别不懂吃哟。一起来看看吧。

【腊肠炒豆角】

原料：豆角1把腊肠1根蒜3瓣油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.烧锅水加入少许盐和几滴油；3.将豆角放入锅中焯煮至九成熟后捞出备用；4.锅中加入少许油，将腊肠片放入锅中翻炒；5.再加入少许水，将腊肠焖煮至微微出油；6.加入蒜片进锅煸炒香；7.加入焯好的豆角进锅翻炒几下；8.最后加入少许盐调味，翻炒均匀；

9.盛入钵中。

小贴士：1.烧锅水加入少许盐和油，将豆角焯煮至八、九成熟；2.腊肠先用少许水和油焖煮至微微出油，这样炒豆角更香；3.注意豆角一定要炒熟了吃，避免吃不熟的豆角中毒。

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