大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口的“瓜丝炒鸡蛋”。

瓜丝炒鸡蛋看名字就是用瓜丝来炒鸡蛋，瓜丝是什么呢？瓜丝是老爸，老妈寄来的，至于是用什么瓜切成的我也不知道，只知道切得不错，泡发简单炒炒就行了。可以和肉丝炒，也可以和鸡蛋炒，也可以素炒。咸香可口，瓜丝脆爽，加了鸡蛋简单炒一炒，好吃又下饭。还有一点很重要，瓜丝炒鸡蛋做法简单，步骤详细，三分钟就能上桌，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【瓜丝炒鸡蛋】

材料：瓜丝鸡蛋韭菜

辅料：

调料：植物油食盐味精生抽

做法：

1.将瓜丝抓一小把到碗中

2.加入清水浸泡，不用热水，凉水就可以，这样吃起来清脆爽口，大概泡2个小时就可以

3.择洗干净的韭菜繁杂放在案板上切长段，不用切太多

4.将泡好的瓜丝放在流动的水下面清洗干净，因为在晒成干的过程中，有灰尘和杂质

5.起锅加入植物油，油热打入两个鸡蛋

6.用铲子炒出鸡蛋碎，这样有蛋白和蛋黄两种颜色

7.将鸡蛋碎炒的焦一点，倒入控干水分的瓜丝

8.大火翻炒均匀，加入食盐，味精简单调味

9.再次翻炒均匀，加入韭菜段翻炒

10.翻炒10秒钟，淋入生抽

11.翻炒均匀即可出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、将瓜丝放入碗中，加入凉水浸泡2小时，凉水泡发会很清脆

2、鸡蛋不用搅成鸡蛋液，直接打入锅中，这样有蛋白和蛋黄两种颜色

3、将瓜丝下锅翻炒，加入食盐，味精简单调味，太干了可以加点生抽

4、韭菜段只要根部的地方，下锅炒10秒即可

老爸，老妈寄来的瓜丝，泡发了能看出来是绿色，有机会问问是什么瓜，脆脆的还挺好吃的，带着股清香呢，鸡蛋不搅散直接下锅炒，蛋白，蛋黄两种颜色，再来点韭菜段，颜色鲜亮，看着都清爽，可口不油腻，配稀饭，配米饭都可以呢。按照上述步骤制作，想不成功都难，3分钟就能上桌了，希望您能够喜欢。

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