红枣5大营养：

1、维生素C含量丰富

枣类是常见果蔬中维生素C含量最高的水果，其维生素C含量相当于同等质量猕猴桃的4倍，西兰花的5倍、草莓的6倍等。

维生素C具有重要的生物学作用，包括抗氧化性、提高机体免疫力、对一些重金属、苯、细菌毒素具有一定的解毒作用。

2、富含膳食纤维

膳食纤维能够促进肠胃蠕动，改变肠道菌群，防止便秘，改善肠道菌群；调节血糖、血脂；控制肥胖；清除汞、镉、砷等外源有害物质。吃枣有助于肠道健康。

3、活性多糖

研究显示，枣中含有多种活性多糖，主要包括阿拉伯糖和半乳糖等。动物试验表明，枣中的活性多糖具有免疫活性，如能够促进体外培养的小鼠脾脏细胞增殖。

4、黄酮类化合物

黄酮类化合物属于多酚类化合物的一种，具有多种生物学作用，包括抗氧化作用、清除自由基作用，可以延缓衰老、预防心脑血管疾病的发生和发展等。

研究显示，每100克大枣中黄酮类化合物的含量约在300毫克～750毫克之间，其含量取决于枣类的品种。经常吃些枣类有助于机体抗氧化、对于血脂控制等也有一定的帮助。

5、萜类化合物

萜类化合物具有多种生物学功效，包括保护肝肾、增强白细胞、提高免疫力等。枣中富含多种萜类化合物，五环三萜类化合物是枣果实的主要活性成分。

萜类化合物含量主要与枣类的品种有关，研究显示，冬枣中萜类化合物含量较高，约为其他枣类含量的3倍，因此多吃冬枣有利于促进机体健康。

红枣禁忌：

一、不和黄瓜萝卜同食

萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，这两种成分都是红枣的克星，都会破坏红枣的维生素，从而导致红枣的营养价值流失。

二、不可过量

本草纲目中说：“多食令人寒热，凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。红枣气味甘、辛、热，性偏湿热，容易生痰生湿。痰湿壅盛的人多食红枣以后，原先的症状容易加重，出现寒热口渴、胃胀等不良反应。吃枣还要注意保护好牙齿。每天吃枣以不超过50克为宜。

三、单吃生红枣补血

红枣含有大量的铁元素，的确对缺铁性贫血有很大的疗效，还可以促进白细胞生长，提高血清白蛋白，保护肝脏。但是如果只是单单靠吃红枣来补血，补血的效果甚小，如果想达到最佳的补血效果，应该搭配一些葡萄干、龙眼等食物。更重要的一点是，如果只是靠生吃红枣来补血，不仅效果不明显，还会引起涨气腹泻。

四、最好不要用水煎煮

温度超过80℃，枣里面含有的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。

五、吃高蛋白食品要隔开

吃红枣之后不要马上进食蛋白质高的食物，比如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品。

六、服用退热药时忌食用

服用退热药物同时食用红枣容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌同时食用。

七、忌与苦味驱风健胃药同食

苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物同时食用大枣，则会明显地影响药物的疗效。返回搜狐，查看更多

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