茄子是一种非常营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，如维生素B、C、E和钾、钙、铁等。烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，做法简单，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。下面就来介绍烧茄子的详细做法。

一、准备材料1.圆茄子1个2.大蒜3瓣3.青椒1个4.红椒1个5.盐适量6.生抽适量7.老抽适量8.糖适量9.食用油适量

二、处理茄子1.将茄子去蒂洗净，切成大小相同的小段，青椒和红椒洗净切成小块，大蒜剁碎备用。2.在热锅中加入适量的食用油，将茄子煎至两面金黄色，煎好的茄子捞出备用。

三、炒制1.在热锅中加入适量的食用油，加入蒜末炒香。2.加入青椒和红椒炒至断生。3.将煎好的茄子加入锅中，翻炒均匀。4.加入盐、生抽、老抽和糖，调味后再翻炒几下即可出锅。

四、小贴士1.茄子要切成大小相同的小段，这样在煎制时容易熟透。2.在炒制时可以先用少量油将茄子煎至两面金黄色，这样可以使茄子更加香脆可口。3.如果喜欢口感软烂的茄子，可以在煮至一半时加入适量的水，煮至茄子变软。4.如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。5.烧茄子可以搭配米饭食用，也可以作为一道下酒菜。

以上就是烧茄子的详细做法，非常简单易学，而且营养丰富，口感鲜美。如果你喜欢这道菜，不妨试试看做一下，相信你也会爱上它的。

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