11月23日感恩节，6道家经典常菜端上桌，传承孝道感恩父母

11月23日感恩节，虽然这个节日是伯来品，但是古人云：滴水之恩，当涌泉相报。感恩是一种美德，学会感恩才能学会做人！每一个人的成长进步都离不开父母含辛茹苦的养育，离不开家庭亲人的帮助、鼓励和支持，在这个充满感激之情的节日里，无论多忙，6道家经典常菜端上桌，让我们一起传承孝道感恩父母。

1、五花肉烧萝卜

食材：五花肉、靑萝卜、油、五香粉、葱姜、盐、料酒、冰糖、红烧酱油、生抽各适量。

做法：青萝卜去皮洗净切滚刀块。

五花肉切块，冷水浸泡出血水，大约半小时左右，中间注意换2次水，再反复清洗干净。

料理机不加油下入五花肉，选择炒/烩功能，设置大火、低速翻炒出油，然后爆香葱姜、花椒粒，加入适量的料酒、红烧酱油翻炒上色。

下入萝卜块，加入适量的开水、香叶、肉桂，冰糖，盖上压力锅盖，中火低速，时间设定15分钟。时间到，加入生抽调味，口重的加点盐，出锅装盘。

2、白切鸡

食材：仔鸡1只、调料蘸汁1份。

做法：仔鸡去除内脏和屁股，先涂抹一点盐，再抹上一点花生油，轻轻揉搓，去除表皮的油沫，然后清洗干净。准备一大盆凉开水，加一些冰块。

锅中加入适量的水，大火烧至85-90度改微火，手提着鸡头下入鸡身，整只鸡没入水中，浸制时间1分钟。将鸡迅速放入冰水中降温，注意鸡内腔也要进入冰水冷却，然后重复上述步骤两次，每次12分钟，这个过程要控制好水温在85-90之间微沸状态，水不能煮沸腾，肉质厚的部位浸制时间稍长一点，浸入冷水中，鸡头向后定型，一只2斤左右的鸡浸制时间大约20~25分钟。

确认熟透，提起再次浸入冰水中30秒使鸡皮收缩至紧密，然后放在蒸帘上控净水，自然降至室温，如果能吊起来最好，控净腔内水。吃的时候切块，调个蘸汁蘸着吃。

3、红烧羊排

食材：羊排450克；橄榄油、盐、红烧酱油、料酒、生抽、蚝油、葱姜、炖羊肉料包各适量。

做法：羊排冷水浸泡出血水，斩成小段洗净，排骨冷水下锅焯水，加一勺盐，适量的葱姜，水开煮1~2分钟，捞出，温水清洗干净。

取小碗加入冰糖、料酒、生抽、红烧酱油、蚝油调好酱汁，口重的加少许盐，炒锅加入适量的橄榄油，爆香葱姜，下入排骨翻炒，下入调好的酱汁翻炒上色。

加入适量的水，调料包大火烧开，转中火炖熟。

出锅装盘。

4、牛肉炖土豆

食材：牛肉、土豆、西红柿、油、五香粉、糖、葱姜、料酒、盐、生抽各适量。

做法：牛肉冷水浸泡出血水，然后反复清洗干净，切成小块，冷水下锅，放几片生姜，加点料酒去腥，焯水捞出，冲洗干净，送入压力锅中，压15分钟，压熟。

土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿洗净切块。

起油锅爆香五香粉和葱花，下入西红柿翻炒出汤汁，下入牛肉和土豆翻炒。少许加点生抽润色，加入适量的水，大火烧开，转中小火炖熟。加入盐、糖、生抽调味，出锅装盘。

5、西兰花素炒胡萝卜

食材：西兰花、胡萝卜、油、盐、葱、蒜、生抽各适量。

做法：西兰花用手掰成小朵，洗净焯水。胡萝卜去皮洗净切菱形片。

起油锅爆香葱蒜，加入胡萝卜翻炒。

加入西兰花翻炒，少许淋点水，使颜色更漂亮，口感更脆嫩。加少许盐、少许生抽调味，出锅装盘。

6、牛尾巴鱼山药汤

食材：牛尾巴鱼1条；山药2根；油、葱、姜、盐、花椒粒、料酒、香菜各适量。

做法：牛尾巴鱼去掉内脏，反复清洗干净切段。

山药去皮洗净切段。

起油锅爆香花椒粒取出扔掉，爆香葱姜丝，加入适量的开水，放入牛尾巴鱼和山药，喷点料酒，盖上锅盖，大火烧开，转中小火慢慢的煲至汤汁奶白即可，出锅。

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