导语：冬天感冒了，早餐就该这么吃，爽滑劲道，香辣开胃，吃完暖呼呼，全身都舒畅！

现在天气越来越冷，早餐就想吃点热乎的，最好带点汤的暖暖胃。冬天的早晨，一碗全州红油米粉吃下去，浑身暖呼呼的，特别的满足，尤其是感冒的时候，吃完微微出汗，整个人都觉得有精神，不那么难受了。在桂林，全州红油米粉跟桂林米粉齐名，是桂林米粉的一个分支。

红油米粉的做法分为2个部分，如果早上想睡个懒觉，可以头一天晚上把黄豆泡发加骨头汤熬好，第二天早上加肉末煮熟，把粉丝泡涨煮软，大碗里装上煮好的粉丝，舀上一大勺黄豆肉末汤，放上适量的红油，看着就让人流口水。红油米粉所需的食材有：粉丝150克，黄豆40克，浓汤宝1块，瘦肉100克，红油（辣椒油）适量，葱花适量。红油是烧热的油淋到辣椒里过滤出来的油，超市里也能买到。

1.黄豆用热水泡发成圆润的小豆子，最好泡2-3个小时，完全泡涨。

2.瘦肉剁成肉末，也可以用绞肉工具绞碎，家里的绞肉机坏了，只能用刀剁了。

3.砂锅里放入适量的水，倒入黄豆，大概要煮一个小时，黄豆煮好以后加入一块浓汤宝，浓汤宝有咸味就不加盐了。要是有高压锅，估计20分钟就可以了。

4.粉丝用温水泡涨，建议吃多少泡多少，泡多了吃不完就浪费了。

5.浓汤宝煮融化后加入剁碎的肉末，搅拌几分钟，让肉末不粘连在一起，黄豆肉末汤可以多做一些想吃的时候热一下就行。

6.黄豆肉末汤煮好以后关火，砂锅有一定的保温效果，这个时候就可以开始煮粉丝了。

7.换锅把粉丝放入水里煮几分钟，煮到用筷子挑起粉丝是软的就可以关火了。

8.用一个大碗装上适量的粉丝，舀上黄豆肉末汤。要是家里小朋友不吃辣的，可以不放红油。

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