立冬后，气温也是逐渐地下降。估计大家都有相同的体验，这两天非常的热，但是天气预报，明天即将降温。趁着天气好，太阳明媚，我们将冬装衣服都拿出来洗洗晒晒，等到入冬的时候就可以穿了。

冬天到，我们不仅要准备充足的衣物保暖，而且在饮食也要做出调整。为了抵御寒冷，我们会选择一些滋补的食材，给身体增加能量，补充营养。立冬的到来，非常建议吃这种食材，价格实惠，营养高，它就是鸭肉。

鸭肉在我们生活中非常常见是一种食材，家家户户都吃得起。而且它很适合立冬时节吃，里面的蛋白质，氨基酸，矿物质和微量元素以及不饱和脂肪酸都是非常的高，有很好的健脑益智，增强免疫力，还有提高身体机能。

身体强壮，也就比较不会生病。鸭肉温润滋补，吃多也不发胖。今天我们也来分享鸭肉的一种好吃的做法，这个做法一定不要错过，百吃不腻，具体是怎样的呢？起来看看吧。

准备食材：

鸭肉，生姜，芋头，豆腐乳，食盐，酱油，冰糖，食用油

具体做法：

1.（处理鸭肉）

备好的新鲜鸭肉放在盆里面洗清洗净的鸭肉剁成适合的大小，把鸭肉处理好之后放在盆里面。加点水浸泡一下，这样子有把它里面的血水处理掉。鸭肉处理好之后捞出放一旁。

锅中倒入水，把鸭肉放入锅中，然后开火煮个2~3分钟，将锅中的鸭肉焯水一下。鸭肉焯水后捞出洗净，放在一旁备用。

2.（处理生姜片）

准备一块生姜，生姜驱寒祛湿，有很好的去腥，增强免疫力的好处。把生姜洗净，生姜洗的时候生姜外皮不要去掉，只要将它表面洗净。洗净之后的生姜切薄片，生姜切片后放在盆中备用。

3.（准备豆腐乳酱汁）

准备一个碗，碗中放入两个豆腐乳，然后加入适量的水，用勺子将豆腐乳给它捣碎捣成泥，处理好后的食材放着备用。接下来我们就开始煮了，准备一个锅，锅里面倒入油。

4.（下锅炒）

将生姜放入油锅中小火炒一下，炒出香味来，生姜炒出香味之后，我们就把焯水之后的鸭肉放入里面，食材下锅后，用小火煸炒，而且煸出香味，把锅里面的鸭肉煸至金黄色。

5.（加入调味）

如果鸭肉比较肥的话，煸炒也能将它多余的油脂标出来，这样子煮出来点清爽不油腻。鸭肉炒好之后我们就把备好的食盐跟酱油，豆腐乳水，再用铲子将它们翻动炒一下，炒均匀。

6.（焖煮）

锅中的鸭肉炒香了后，我们就把它放在一个砂锅里面，然后倒入水，水没过食材，盖上盖子放在锅中用大火煮开，小火慢炖个40分钟左右。

7.（处理芋头）

在焖煮鸭肉的时候，我们就来处理一下芋头。要选用槟榔芋，这一种芋头吃起来，粉糯，特别的好吃。把芋头外皮洗净，用刀去掉皮。去皮之后的芋头切片，再切成小条状。

（煎煮芋头）

切好后的芋头放入锅中，倒入油，煎煮一下。经过煎煮后的芋头，它会散发出香味，而且表面焦香焦香的。把芋头煎好之后我们就放在一旁。

8.（焖熟出锅）

接下来，我们看一下鸭肉。在锅里面炖了40分钟左右，我们就把这些煎好后的芋头放入里面，芋头下锅之后，用铲子翻动，给它推动一下，放到里面的汁水，然后盖上盖子再焖煮个15分钟，焖煮好后就可以出锅了。

如果说里面的汁水还有蛮多的话，我们就用大火收汁，收好后就可以出锅。这样子焖出来的鸭肉非常的鲜香，而且有略带一点甜，咸香入味特别好吃。

而芋头吃起来粉粉糯糯的，也是特别不错。芋头吸收了鸭肉的汤汁，特别鲜美好吃。鸭肉中的蛋白质跟微量元素氨基酸是非常的丰富，可以提高我们身体免疫力，像这一种做法的话可以经常试一下，家人爱吃，身体抵抗力好，少生病。

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