到了11月份初期，11月8日就迎来了冬天的第一个节气，又称作“立冬节气”，这个时候标志着冬天来到了，寒风刺骨，落叶纷飞，气温开始骤然降低，温度一直在下降，让人白天提不起精神，而且也没有胃口。秋冬季节是季节更替的时候，菜市场的蔬菜变少了，萝卜和白菜吃腻了，不如给家里人尝尝这道开胃小菜——泡椒蒜苔炒牛肉，蒜苔和牛肉简直是绝配，牛肉的肉质十分嫩滑，蒜苔有着独特的香味，吃起来特别脆口，能够刺激我们的味蕾，越吃越过瘾。许多人没有吃过这道泡椒蒜苔炒牛肉，赶快跟着小编学起来哦。立冬到了，多给家人吃这菜，简单省事，营养又开胃，不懂吃可惜了。

【泡椒蒜苔炒牛肉的正确做法】

食材清单：挑选一大块新鲜嫩牛肉（牛肉是肉类最受欢迎的肉类，嫩牛肉的肉质很嫩滑，口感俱佳，营养非常出色，是制作这道菜肴的首选），选购几个泡椒，小米辣几个，若干瓣大蒜头，生姜片少许，植物油若干，选购250克新鲜蒜苔（蒜苔又叫蒜毫，根茎非常脆嫩，有着独特的香味，可以搭配许多肉类一起吃，帮助改善食欲），生粉或淀粉少许，半勺白糖，少许食盐，半勺料酒，生抽和蚝油少许，其他佐料。

正确制作顺序：

1：提前准备好泡椒，蒜苔和嫩牛肉，先把泡椒洗净去蒂，切成若干小段，大蒜头用刀拍扁，大蒜切成若干蒜苗，生姜切成细末，小米辣切成小圈，或者用红椒切成小丁，备用。

2：将蒜苔的老茎掐掉，顶部的嫩尖去蒂，反复清洗干净，锅中煮一大锅清水，加上一勺食盐，将蒜苔下锅焯水，捞出切成若干小段，备用。

3：将新鲜牛肉彻底洗净，要逆着纹路切成薄片，牛肉片用擀面杖反复敲打，牛肉的口感更好，牛肉片放入碗中，备用。

4：锅中提前预热，加上适量植物油，让油温烧至8成热，牛肉片铺在锅底，用锅铲快速翻炒，将牛肉片滑散，翻炒均匀，盛出备用。

​

5：锅中继续加上油，让油温慢慢烧热，放入一些蒜末，姜末和泡椒，将香味都激发出来，倒入一些蒜苔炒至断生。

6：放入一些小米辣或剁椒，倒入提前炒熟的牛肉片，调入半勺白糖，加上一勺食盐，加上少许生抽调味，最后调入半勺蚝油，用锅铲翻炒均匀。

7：最后加上一小勺鸡精，用锅铲快速爆炒2分钟，关火出锅，这道泡椒蒜苔炒牛肉就烹饪完成了。

泡椒蒜苔炒牛肉是一道超级开胃的菜肴，菜色特别好看，牛肉的肉质鲜嫩，不会觉得太老了，搭配新鲜的蒜苔、泡椒，激发出蒜香味，让菜肴吃起来特别有食欲，唇齿留香，营养美味，让人回味无穷，别不懂吃。

小伙伴们，你们是否吃过这道泡椒蒜苔炒牛肉呢？（文中配图均来自网络）

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事 » 立冬到了，多给家人吃这菜，简单省事，营养又开胃，不懂吃可惜了