转眼之间，秋季也要接近尾声，到了十月尾声之后，慢慢到天气开始降温，天气也越来越恶劣，时间过得特别快，还过几天就是霜降节气，是秋天最后一个节气，预示着马上要入冬了，入冬前要想抗住寒冷的天气，一定要多给身体补充能量，老一辈管它叫作“贴秋膘”。很多人只知道吃大鱼大肉，其实生活中还有很多温补的食材，平常建议多喝暖和温补的汤品，比如说这款裙带菜鸡蛋肉丸汤，汤汁超级鲜美，补充各种营养，好处多多。“霜降多喝汤，冬天不受苦”，平常多喝这汤，补足营养，顺利入冬。

【裙带菜鸡蛋肉丸汤的正确做法】

选购食材：挑选优质裙带菜80克（裙带菜是一种高钙高营养的藻类，被称为“水中白菜”，食用方法有很多，我们家经常拿来煮汤，为孩子补充钙源），选购2枚鸡蛋（一定挑选新鲜的土鸡蛋，鸡蛋口感鲜嫩，营养价值更高一些），选购300克前腿肉，冷水足量，香葱若干根，少许料酒，少许食盐和胡椒粉，食用油少许，几片生姜，半勺生抽，一勺香油，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提鲜选购好裙带菜，鸡蛋，猪肉和其他食材，先把裙带菜放在容器里，加上适量冷水泡发，泡发后会增大两倍，反复清洗干净，切成若干小块，备用。

第二步：几片生姜切成细末，小葱洗净切掉葱须，切成若干细葱花，两个土鸡蛋打在碗中，加上少许清水，加上食盐和半勺白胡椒粉，用筷子用力搅散，备用。

第三步：提前把前腿肉反复洗净，去掉肥肉和猪皮，可以加上一丢丢肥肉，将猪肉剁成猪肉馅，放在碗中备用。

第四步：碗中加上葱花和姜末，加上少许食盐，加上一勺料酒，一勺生抽，加上半勺胡椒粉，加上生粉或淀粉，用筷子迅速搅动，用手抓拌均匀，放置半刻钟，让猪肉馅提前腌制入味。

第五步：锅底加上适量开水（或者将清水煮沸），水开后关火，将猪肉馅挤成肉丸，一次性下入到锅中，将其煮至浮上来。

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第六步：最后放入裙带菜煮几分钟，最后淋入调好的鸡蛋液，让鸡蛋液凝固成型，加上一丢丢食盐和胡椒粉，加上少许香油，撒上葱花点缀即可，出锅，这款裙带菜鸡蛋肉丸汤就烹饪完成了。

裙带菜鸡蛋肉丸汤是一款营养鲜美的汤品，主要采用，裙带菜，猪肉丸子和鸡蛋制作而成，裙带菜属于藻类蔬菜，富含钾元素和钙元素，其中钙元素含量比牛奶还高，用来煮汤很合适，增添汤品的鲜味，补充钙质，增强人体的抵抗力，早食早受益。

小伙伴们，你们掌握这款裙带菜鸡蛋肉丸汤的烹饪技巧吗？（文中配图都来自网络）

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