秋天是个维护身体的好时机，特别是经过整个夏天的耗费后，我们需要给身体来个精心的呵护。平时，除了要适度锻炼，我们还要注重健康饮食，吃一些适合我们的、富含营养的食物，来滋补身体。接下来，我们简单聊聊秋天养肺的好时机，强烈建议多吃以下这几道菜，它们既有营养又润燥，还能消除体内火气。

凉拌芦笋

食材：芦笋适量、生抽2勺、糖1小勺、蒜蓉适量、蚝油1勺、盐少许。

做法：

1、芦笋洗干净，切去老根，切自己所需要的段，锅内把水烧开，水开滴几滴油，放入芦笋煮至变色断生，即可捞出。

2、芦笋焯好后在凉水里过一下，整齐码在盘子里。

3、小碗中加入蒜末，倒入烧冒烟的热油，再加入生抽、蚝油、盐、白糖搅拌均匀。

4、把蒜蓉汁均匀浇在芦笋上即可。

糖醋鲤鱼

食材：鲤鱼1条、白糖适量、陈醋适量、葱段、姜片、淀粉、花生油适量。

做法：

1、把鲤鱼清洗干净，表面划花刀，用蒜片，葱段，姜片少许盐和料酒抓匀腌渍一会儿去腥，拍上少许的玉米淀粉，锅里放入花生油烧至7成热，把鲤鱼放入中火炸。

2、炸到鲤鱼表面金黄，捞出控油，放到盘子里，另起锅放上一点油，把蒜末煸香，放入三大汤勺白糖，倒入半碗米醋，少许盐，小火慢慢熬至黏稠，浇到鱼的表面即成。

白菜豆腐煲

食材：白菜、老豆腐、小葱、大蒜。

做法：

1、白菜洗干净，切成细丝，把梗和叶子分开。

2、老豆腐先切成3厘米厚度，然后再切成小块。

3、小葱切段，大蒜切成细末。

4、起锅烧油，油7成热，将豆腐下锅煎至两面发黄备用。

5、锅里留少许底油，倒入蒜末炒香，然后放入白菜梗炒软，接着将叶子倒进去。

6、再将煎好的豆腐平铺在白菜上面，加入盐、糖和生抽，加入少许水，盖上盖焖煮。

7、豆腐入味后，即可开盖撒葱花出锅。

飘香猪尾

食材：猪尾巴2条、竹笋300克、青椒2个、葱蒜姜、冰糖、豆腐乳适量、生抽、老抽、料酒适量。

做法：

1、猪尾巴洗净，剁块，放入锅中，加料酒、姜片、葱结焯水，焯好水后捞出洗净备用。

2、竹笋提前用温水泡发30分钟，然后焯水，洗净备用。

3、热锅冷油，倒入冰糖炒糖色，倒入猪尾煸炒，加入蒜、姜、生抽、老抽继续翻炒均匀。

4、倒入1碗开水，大火烧开，改小火焖煮3分钟，加豆腐乳和盐继续焖煮2分钟。

5、竹笋放入砂锅底部，猪尾巴和汤汁倒入砂锅，然后焖煮20分钟，放入青椒，撒入葱花，拌匀就可以了。

糖醋小排

食材：猪小排、冰糖、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、醋、芝麻。

做法：

1、猪小排洗净下锅加料酒焯水，焯熟捞出控干水分备用。

2、另起锅烧油，冰糖炒化，下排骨爆炒，上糖色，炒匀，倒入开水，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺调味，炖煮20分钟，喷点醋，炒匀，收干汤汁，撒芝麻即可，出锅，家常聚会必备硬菜。

红枣荸荠雪梨汤

食材：红枣：10颗、荸荠：200克、雪梨：1个、冰糖：适量。

做法：

1、红枣用温水浸泡15分钟，去除杂质和异味，备用。

2、荸荠剥去外皮，切成小块；雪梨去皮、去核，切成小块。

3、将红枣、荸荠和雪梨放入炖盅或大锅中。

4、加入适量的清水，水量要稍微多一些，以保证汤的浓稠度。

5、放入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。

6、将炖盅或大锅放在火上，大火煮沸后转小火炖煮1个小时，直到荸荠变得柔软。

7、最后，关火，待汤稍微冷却后即可享用。

温馨提示：

1、炖煮的时间可以根据个人喜好调整，如果喜欢更烂更浓稠的口感，可以多炖几分钟。

2、可以根据个人口味加入适量的红糖或蜂蜜，增添甜味。

3、如果喜欢口感更清爽的汤，可以将荸荠事先煮熟，否则会有一些涩味。

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